在我國食材的種類是非常豐富的，其中有很多粉類的食物，比如說常見的有紅薯粉和木薯粉，這些粉類的物質在制作的過程當中都是有一定的差異的，而且從他們的來源上看，也是不太一樣的，但其中有一些粉類物質，看上去是非常相似的，所以很多人可以能沒有辦法進行很好的區分，下面就來說說木薯粉和紅薯粉的區別。

1.來源不同

 

紅薯粉主要就是地瓜粉，所以紅薯粉的來源主要是我們經�？梢钥匆姷牡毓�，地瓜是一種淀粉含量相對比較高的食物，所以做出來的紅薯粉當中的淀粉含量也是非常高的，是屬于一種比較常見的粗糧，木薯粉主要是由槭科植物的塊莖經過制作而成的一種粉狀的物質。

 

2.用途不同

 

通常木薯粉在我國最主要的用途就是拿來做飼料，或者在制作食物的時候，作為一種添加劑，通常在制作芋圓的時候都會往里邊添加木薯粉，這樣是做出來的食物，口感會比較q彈。紅薯粉主要是拿來制作成粉條的，制作出來的粉條吃上去是比較有彈性的，它的口感會比米粉的口感好很多，但是它的香味會不如米粉的香味。

 

3.成分不同

 

在木薯粉當中，除了含有非常豐富的淀粉，在里面還含有一種毒素，叫作亞麻仁苦苷，這種物質在經過人體胃酸的作用以后是很容易會產生氫氫酸的，而氫氰酸對我們人體是會造成一定的危害的，紅薯粉當中是沒有任何的毒素的，當我們在使用紅薯粉以后是很容易會產生一種飽腹感的，所以很容易會產氣，甚至會產生腹脹的問題，并不建議大量的食用紅薯粉。

4.形態不同

 

在木薯粉和紅薯粉沒有煮熟的狀態下看，兩者是非常相似的，都是相對來說比較偏白色的粉末狀的物質，所以很難區分，但是當紅薯粉和木薯粉在煮熟了以后，它的形態和顏色都是不太一樣的，煮熟了以后的木薯粉看上去是非常晶瑩剔透的，而煮熟了以后的紅薯粉看上去顏色是灰顏色的。

 

5.口感不同

 

將木薯粉和紅薯粉分別烹制之后，會發現木薯粉吃過之后，口感是Q彈有彈性的。但是紅薯粉相對來說是比較軟綿一些的，所以在口感上面兩者也不一樣，一個更加又韌性，一個更加細膩一些。

 

6.顏色不同

 

雖然木薯粉和紅薯粉在生的時候，都是看上去是普通的白色粉末狀，但是把它們煮熟之后就不一樣了。木薯粉經過加熱水煮之后，會呈現透明狀，而紅薯粉的話是有些帶灰色狀態，所以它們的顏色也是各不相同的。

 

7.吃法不同

 

紅薯淀粉和木薯粉都是可以用來勾芡的，但是如果是廚師們來烹制的話，那么就會有不一樣了。木薯粉它是透明q彈的，所以制作很多q彈的點心當中會用到比較多，比如大家平時愛吃的珍珠奶茶當中的珍珠，還有芋圓等等，包括一些qq彈彈食物的話，都會用到木薯粉。而紅薯粉的話，比如說大家做的粉絲，還有一些粗糧都會用到紅薯粉。木薯粉和紅薯粉的區別還是非常大的，無論是他們的來源，用途，成分，還是形態，都是存在一定的差異的，所以我們可以很容易坐分辨出木薯粉和紅薯粉，當我們在制作糖水或者是蒸糕等一些中式點心的時候，可以使用木薯粉，在制作面條的時候可以使用紅薯粉