豬皮怎么做好吃

豬皮凍

常見的豬皮做法莫過于豬皮凍了，豬皮凍里面含有豐富的膠原蛋白，是一種非常好的美容去皺，補血抗凝血的功效，可以把豬皮浸泡去毛，去油脂，清洗干凈后切成均勻的條狀，搭配花椒、八角、蔥姜蒜，以及生抽、老抽、鹽、味精等調味料，倒入水，大火熬煮至粘稠，過濾好后倒入碗里，再用保鮮膜包好后晾晾成肉皮凍即可。

豬皮凍的做法：

1.先把豬肉皮洗干凈后切成長條，再把豬毛去干凈，然后放入冷水中焯五分鐘后撈出自然晾晾

2.之后再刮掉油脂健脾切成條狀，再放入沸水里面，放入蔥姜，倒入料酒，煮一刻鐘后撈出，之后再把肉皮絲倒入鍋里

3.倒入開水放入桂皮和香葉、花椒調料包，大火煮開后蓋好鍋蓋，小火慢慢煮兩小時，再撈出倒入生抽和老抽，放入鹽和味精

4.之后把香油均勻的刷在飯盒中，之后倒入肉皮凍，放在冰箱冷藏一晚即可。

豬皮肉餡

如果你也喜歡在家里包餃子、包子，那么一定會想要了解肉餡的做法吧，建議大家在剁肉餡的時候，把肉皮剁碎放入，再充分攪拌均勻，這樣制作出來的肉餡不僅更有嚼勁，而且也多汁美味。

拌豬皮

檸檬拌豬皮是一道涼拌小菜，酸辣開胃，十分可口有韌勁，色香味俱全，并且還是非常健康的營養保健品。

檸檬拌豬皮的做法：先把豬皮清洗干凈后放入沸水里面，焯熟后撈出控干水，再切成均勻的條狀，之后把準備好的青檸檬用鹽均勻的揉搓清洗干凈，再將青檸檬榨成汁，而檸檬皮則切成細絲，再把芫荽和芹菜清洗干凈后切成末，小米椒切開，再把所有的配料都倒入豬皮中，倒入檸檬汁攪拌均勻即可食用。

涼拌豬皮： 先把蔥蒜和香菜洗干凈后切好待用，再把鹵豬皮切成絲，一起混合攪拌均勻，再把胡蘿卜洗干凈后去皮切成絲，放入沸水中焯熟后撈出，放入豬皮中攪拌均勻即可食用。

鹵豬皮

鹵豬皮是一道常見的鹵菜，是把焯熟以及簡單加工的原料放入鍋里，倒入調好的鹵汁熬煮好的美食，可以健脾養胃，促進吸收和消化，還可以提高食欲，為身體補充足夠的蛋白質和維生素，但是有高血壓高血脂以及肥胖的人建議少吃。

鹵豬皮的做法： 先把豬皮清洗干凈后去皮，再放入鍋里，倒入水，大火煮開后撈出豬皮，去掉油脂再沖洗干凈，之后再切成條狀放入高壓鍋中，倒入生抽和老抽，再倒入油，放入鹽和白糖，撒些茴香籽，再把香菜清洗干凈后放入鍋里，把水倒入高壓鍋里，撒些五香粉，蓋好鍋蓋大火煮開至上汽，再轉成小火慢慢壓一刻鐘即可撈出，切好，倒入鹵汁即可。

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