炸蛋蔥油餅

去過臺灣花蓮的人一定會驚訝，平凡的蔥油餅居然可以排隊成龍，甚至是帶動花蓮的房價，不少游客就為了能夠品嘗一下口腔里爆漿蛋夾脆餅的勁爽，吃過一次的朋友一定會還想吃，那種味蕾被轟炸的感覺，真是妙不可言，愛吃辣的朋友還可以讓老板多放入一些辣椒，口感更有層次，接下來就一塊來看看炸蛋蔥油餅的做法。

炸蛋蔥油餅的做法：

1.先把中筋面粉和酵母粉混合，再倒入泡打粉揉均勻后倒入溫開水，繼續揉均勻，之后用手把面團多次往外翻開，目的是讓面團更均勻

2.再用手畫圈的方式在桌上揉至光滑狀，之后用保鮮膜包好放置四十分鐘，再把少許面粉均勻的撒在砧板上，之后把面團稍微攤開

3.再用搟面杖搟成面皮，均勻的撒些蔥花以及鹽，再從下往上卷起呈長條狀，之后再從左朝右卷起成為圓球

4.再揉成長條狀，之后分成均勻的四等分，再把面粉撒在桌上，把面團搟成片，再把油倒入鍋里燒熱，開中火，把面團放入炸酥后撈出

5.再把雞蛋磕入油鍋里面，覆蓋上蔥油餅，小火慢慢炸因分鐘即可取出。

花蓮扁食

去花蓮玩品嘗美食，絕對少不了要嘗嘗扁食，在花蓮有非常多著名的扁食小店，扁食和我們平時吃的餛飩差不多，是用大骨慢慢熬煮的燙頭，但是清爽不油膩，而且皮薄餡足，口感鮮嫩，并且久煮不爛，香醇多汁，美味十足。

扁食的做法：

1.把豬肉洗干凈后切好剁成肉餡，還可以再放入一些芹菜餡，同時放入豆腐，揉捏均勻，之后把油倒入鍋里燒熱，放入餡料翻炒

2.翻炒至水快吸干后倒入料酒，再繼續翻炒，翻炒出香味后放入少許鹽調味，放溫之后放入皮偏上的位置，再靠中間對折往里面壓

3.之后再對折，沿著餡的部分歪過來。用力捏緊，包好后放入鍋里直接蒸熟即可。

花蓮麻糬

還有一樣小吃就是麻糬，花蓮被大家稱之為麻糬之鄉，去到花蓮隨處都能看到麻糬的身影，在花蓮也有各種麻糬品牌，麻糬的餡料多種多樣，比如有紅豆味、有水果味、芝麻味、抹茶味等等，每一種麻糬口感都十分香濃軟糯，q彈餡足，接下來就為大家介紹麻糬的做法吧。

花蓮麻糬的做法：

1.先把麻薯粉準備好，再倒入牛奶和水，磕入雞蛋，倒入適量油，混合揉成均勻的面團，再把面團分成小劑，之后把每個揉圓

2.再把油滋鋪在烤盤上面，烤箱上下火預熱170度，之后把面團整齊的擺放在烤盤中，之后再烤半小時即可出爐。

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