做法：1. 黑豆和大豆用冷水浸泡約4小時，撈起瀝干備用。2. 雞胸肉洗凈擦干，去皮去脂肪，切成絲，拌入醬油腌至少20分鐘。3. 將白米淘凈入鍋，加入黑豆、黃豆、雞絲和水，一起拌勻后放入電飯鍋中煮熟。4. 在飯表面灑上白胡椒調味，再拌勻即可。

營養價值：黑豆中的鉀質有利尿作用，可改善身體水腫。黃豆富含的大豆異黃酮有助于抑制血栓形成，改善血壓，從而減小血管閉塞和中風的風險。大豆異黃酮還有保護骨骼的作用，可抵抗因年齡增長導致的鈣質流失。雞肉宜選用雞胸部分并去皮，因為雞皮和皮下脂肪都含有相當高的飽和脂肪和膽固醇，瘦肉切成絲調味后味道也能很可口。

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