海參的營養(yǎng)價值 海參的功效與作用

海參是一種高蛋白，低脂肪以及低膽固醇的食物，因此具有降低血壓、血脂，特別適合患有“三高”、肝炎以及冠心病的人食用；一般人吃食用可以增強抵抗力，有效強身健體。

而且海參也非常適合兒童食用，可以有效促進身體發(fā)育，提高抵抗力；并且因為里面含有釩，可以提高造血功能；而里面含有的海參毒素是非常特殊的成分，可以有效防癌抗癌。

如何挑選海參

好的海參均勻無沙，而且在購買海參時，盡可能的挑選完整的海參，因為不完整的海參可能是一些不法商販把腐爛部分去掉導致的。海參一定要特別干，因為水分越少，就可以更好的儲存，避免變質，并且因為海參是一種昂貴的食物，如果水分太多，那么就容易讓購買者吃虧。

海參怎么發(fā) 怎樣發(fā)海參

泡發(fā)海參要先把海參放在冷水中，一般浸泡一天才可以將海參浸泡軟，浸泡的途中一定要多換幾次干凈的水，之后把海參放入鍋里，再倒入最后浸泡的水，大火煮開后小火慢慢煮十分鐘即可。

把鍋離火，蓋上蓋燜一會，晾晾后把海參切開，去掉海參白色的沙嘴，之后再沖洗干凈，放回鍋里，到ur清水，大火煮開后小火慢慢煮十分鐘，熄火繼續(xù)泡八小時，自然晾晾后再放入冷水中浸泡，浸泡8小時換一次干凈的冷水，再放入容器里面，倒入可以淹沒食材的水，再放入冰箱冷藏，之后每天換一次干凈的冷水即可，當大家想食用時直接從冰箱里面拿出烹制即可。

海參怎么吃 海參的家常做法

海參蒸蛋的家常做法： 先把海參浸泡軟，再把雞蛋攪拌成均勻的蛋液，再倒入比蛋液多一些溫水，攪拌均勻后過篩一下，倒入碗里，用蓋子蓋好，放入鍋里，隔水蒸十分鐘，蒸的時候把海參放入沸水里面焯一會，撈出后切成丁，蛋羹蒸好后撒些海參，再撒些蔥花，倒入香油即可。

海參煲雞的做法： 先把雞肉處理清洗干凈，海參解凍后放入沸水中，同時放入姜片，焯去澀味后撈出沖洗好后切成條，再把雞肉也放入沸水里面焯去血水，再撈出控干水后放入鍋里，放入海參，倒入清水，大火煮開后小火慢慢煲煮60分鐘，之后把山藥洗干凈后去皮切成塊狀，再放入鍋里，大火煮開后小火慢慢煲煮30分鐘，用鹽調味即可。

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