為什么批發市場菜價總體平穩，但不同地區菜價差異顯著？從調查看，菜價波動與幾個方面有關：
其一，菜價與物流配送有關。目前，上海蔬菜源頭供應總體平穩，但個別品種可能伴隨物流配送產生階段性短缺，從而抬高價格。某生鮮電商的蔬菜買手告訴記者，為上海供菜的外省市產地供應情況都很穩定，并不存在缺菜的現象，但因防控需要，客菜入滬的周期有所增加，這導致部分品種在短期內供不上。于是，相關品種的價格就有所抬高。不過，隨著供應跟上，該品種的價格也會回落。
此外，部分市內經營戶的物流成本確實有所增長。由于上海有些批發市場暫時關閉，部分地區的菜販需前往更遠的交易市場采購，增加了物流成本，最終體現在終端售價上。
其二，菜價與供求關系有關。從實地走訪看，在農產品供應充足的地區，菜價總體平穩。例如，躍康菜市場周邊還有多家生鮮超市、生鮮便利店、生鮮電商前置倉、個體菜販開設的農產品門市部等，當地居民選擇比較多，所以菜價總體較為平穩。可在部分地區，一些農產品銷售網點臨時封閉或出現居民集中囤菜的情況，供應出現暫時性緊俏，菜價也就水漲船高。
其三，不排除部分菜販借機漲價。就記者走訪看，商超賣場、生鮮電商的菜價總體較為平穩，但有菜販將“上海蔬菜批發市場暫停交易”的謠言作為漲價理由。業內人士分析，商超賣場、生鮮電商有相對固定的供貨基地，價格自律意識也較強，但部分菜販存在利用部分市民急于囤菜的心理漲價。目前，各地物價部門已就相關情況展開調查。
平抑菜價 各方在行動
面對菜價波動，除了批發市場穩定貨源、保證供應外，零售端的商超賣場、生鮮電商也在努力。通過豐富選擇、拓展渠道，為平抑菜價出力。
據上觀新聞，記者注意到，盡管部分市民反映青菜價格波動較大，但在盒馬、美團買菜、叮咚買菜等生鮮電商平臺，自本輪疫情開始，青菜的價格并沒有明顯變化。比如，盒馬銷售的青菜為每袋400克2.2元，近一周都保持穩定。
盒馬負責生鮮采購的工作人員解釋，這是因為平臺對接了省外基地，通過基地直供平抑價格。目前，盒馬每日供應市場500噸蔬菜，大約有260個品種，其中一半與本地五六十家農業生產合作社對接，另一半與山東、云南等地的生產基地對接。基地直采直送能避免中間環節異常加價，從而保證供應量并平抑價格。
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