近期，受市場供應減少、終端消費趨強等因素影響，山東省淄博市雞蛋市場價格小幅上漲。

　　淄博市物價局5月31日價格監測數據顯示，當前集貿市場雞蛋平均價格為3.84元/500g，與上周的3.75元/500g斤的價格相比，上漲2.40%；超市雞蛋平均價格為3.85元/500g，與上周的3.78元/500g的價格相比，上漲1.85%。

　　據市場調查了解，此次淄博市雞蛋市場價格上漲的原因:一是目前全國蛋價處于頹勢，養殖戶和蛋商都會囤蛋，一旦價格稍有反彈，市場上會馬上涌出大批雞蛋存貨，緊接著蛋價不得不馬上回調；二是近期我市氣溫較高，產蛋量整體下降，導致雞蛋產量階段性減少；三是由于春季禽流感疫情的發生，養殖戶信心大減，蛋雞淘汰嚴重，直接造成市場供應量的減少。

　　后期隨著氣溫的逐步升高，蛋雞進入歇伏期，雞蛋市場供應量的減少，蛋價走勢還是相對樂觀的，預計雞蛋市場價格仍存在一定上漲空間，但由于當前蛋雞存欄水平整體較高，雞蛋市場價格整體漲幅空間還是有限。