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一、槐花蜜的功效
槐花蜂蜜健胃、潤(rùn)肺止咳、抗過(guò)敏、抗衰老、增力補(bǔ)氣。舒張血管,長(zhǎng)期食用有降壓功效，玫槐花粉美容養(yǎng)顏,延緩衰老。所以不僅不會(huì)過(guò)敏,而且還可以預(yù)防過(guò)敏，槐花蜜其性清涼,有舒張血管,改善人體血液循環(huán),防止血管硬化的作用,長(zhǎng)期服用有降壓功效。另外,臨睡前用槐花蜜1湯匙,能降低中樞神經(jīng)的興奮性,起到催眠作用。患有神經(jīng)衰弱的人常服此蜜,可改善情緒,達(dá)到寧心安神的效果。
槐花蜜是春季蜜種。水白透明，質(zhì)地濃稠，不易結(jié)晶;具有清淡幽香的槐花香味，甘甜鮮潔，芳香適口。本產(chǎn)品具有槐花之去濕利尿、涼血止血之功效，能保持毛細(xì)血管正常的抵抗能力，降低血壓，并用于預(yù)防中風(fēng)，同時(shí)亦有清熱補(bǔ)中、解毒潤(rùn)燥之功效。為蜜中上品，較適用于心血管病人的保健食用。
二、槐花蜜適合什么人喝
一是1周歲以下的嬰幼兒。由于嬰幼兒很容易便秘，有的家長(zhǎng)會(huì)在奶粉中摻入蜂蜜來(lái)喝，這是不當(dāng)?shù)摹Ｒ驗(yàn)榛覊m和土壤中往往含有肉毒桿菌，蜜蜂在采花粉釀蜜的過(guò)程中，有可能把被污染的花粉和毒素帶回蜂箱，微量的毒素可使免疫力弱的嬰兒中毒。此外，蜂蜜中包含的復(fù)雜成分也會(huì)導(dǎo)致孩子過(guò)敏或者其他不良反應(yīng)。糖尿病患者。因?yàn)榉涿酆写罅繂翁牵苋菀走M(jìn)入血液，會(huì)加重病情。
胃寒，容易腹瀉的人。蜂蜜屬于酸性食品，容易和豆制品中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸等發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生不良物質(zhì)。韭菜含有豐富的維生素c，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。一般來(lái)說(shuō)乙肝患者非常適宜喝蜂蜜，因?yàn)榉涿厶峁┑膯翁遣恍枰闻K分解合成，可以降低肝臟的負(fù)擔(dān)，但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因?yàn)闀?huì)加重肝臟的纖維化。
新鮮的槐樹(shù)花蜂蜜可以直接服用，也可以配水來(lái)福永，但是應(yīng)當(dāng)注意，你用槐花蜂蜜的時(shí)候不要用開(kāi)水來(lái)沖，否則里面的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是一些酶的活性會(huì)遭到破壞，這樣起不到飲用槐花蜂蜜應(yīng)有的效果。最好是選擇40℃左右的溫開(kāi)水稀釋槐花蜂蜜之后飲用。
三、槐花蜜結(jié)晶的條件
實(shí)驗(yàn)一：把分別產(chǎn)自河南、河北、山東等地的槐花蜜用1斤或2斤的瓶子裝好密封起來(lái)放在冰箱的冷藏層里，2個(gè)月后洋槐蜜全部結(jié)晶。槐花蜜結(jié)晶狀態(tài)不象油菜、葵花等蜜那樣顆粒粗，而是顆粒較細(xì)比較細(xì)膩的狀態(tài)，但能看到結(jié)晶顆粒，口感也有顆粒感。
實(shí)驗(yàn)二：把新采的洋槐蜜(41度以上)裝幾瓶放在冰箱里，看看洋槐蜜在冰箱冷藏層(零上4-5℃)的狀態(tài)有怎樣的變化。通過(guò)實(shí)際驗(yàn)證，放在冰箱冷藏層里的純天然成熟洋槐蜜最快接近2個(gè)月(約60天)出現(xiàn)結(jié)晶狀態(tài)，但結(jié)晶非常細(xì)膩和柔軟。
而同時(shí)，洋槐蜜在儲(chǔ)藏室溫度在零上10℃左右，冬天最冷時(shí)也沒(méi)有低于零上7℃的情況下，存放一年時(shí)間內(nèi)沒(méi)有任何形態(tài)上的變化。
通過(guò)上面兩個(gè)實(shí)驗(yàn)案例，可以看出槐花蜜如果長(zhǎng)期低溫保存也是會(huì)結(jié)晶的，所以，當(dāng)我們看到結(jié)晶以后的洋槐蜜的時(shí)候，也不要過(guò)于武斷的認(rèn)為是假蜂蜜。
四、槐花蜜鑒別
(1)純槐花蜜應(yīng)該是水白色的，最純的就像水一樣的顏色。不過(guò)，我都知道山上什么花都有，蜜蜂采蜜也不選擇，有一點(diǎn)少量的百花蜜也正常，不純的槐花蜜是稍微帶一點(diǎn)黃色。因此，不是這個(gè)顏色就不對(duì)了。
(2)品嘗。槐花蜜有一種清甜的清香味，很好喝。造假很難。不過(guò)這個(gè)很難描述，要喝過(guò)真的，才能比較出槐花蜜的真正味道。
(3)最常見(jiàn)的蜂蜜摻假是兌白糖，可以用碘酒測(cè)試。少倒一點(diǎn)蜂蜜，滴幾滴碘酒，摻白糖的蜂蜜會(huì)變黑，真蜂蜜基本不變。不過(guò)這種方法只能鑒定白糖，摻麥芽糖漿就鑒別不出來(lái)了。
(4)純槐花蜜不易結(jié)晶，不過(guò)在冬天偶爾也會(huì)結(jié)晶，純槐花蜜結(jié)晶是細(xì)膩的白色。純槐花蜜放冰箱里冷凍幾天也不會(huì)結(jié)晶，會(huì)變的很稠。有少量百花蜜的槐花蜜冬天通常都要結(jié)晶。
(5)在槐花盛開(kāi)季節(jié)有蜜源，養(yǎng)蜂人那里買(mǎi)槐花蜜，假的可能性不大，主要是看濃度怎么樣。最大可能性就是買(mǎi)到水蜜，濃度不夠，回家放幾天就酸了。不過(guò)濃度很容易觀察，沒(méi)有密度計(jì)，用筷子挑起來(lái)看看看看就知道了。不能像水一樣斷流，有扯絲的感覺(jué)。