全國(guó)蔬菜價(jià)格近期飆漲，“愛(ài)吃青菜”的廣東人尤其敏感，“一些菜比肉還貴”引發(fā)熱議。受北方汛情影響，疊加全球大宗商品價(jià)格高位運(yùn)行、生產(chǎn)成本大幅上升等因素，蔬菜價(jià)格被抬高，“菜籃子”拎得沉。

　　珠三角地區(qū)菜價(jià)上升，“外地菜”漲幅最為明顯。南都記者走訪廣州多區(qū)超市與菜市場(chǎng)，對(duì)比差價(jià)發(fā)現(xiàn)，蔬菜“身價(jià)”較國(guó)慶節(jié)前上漲了約30-40%。其中，產(chǎn)自甘肅的有機(jī)菠菜價(jià)格增長(zhǎng)至25.8元/斤，比菜場(chǎng)檔口叫賣(mài)16元/斤的半肥瘦肉價(jià)格，高出一截。

　　珠江新城永旺超市有機(jī)菠菜每12.9元/包（約250g）。

　　廣州市發(fā)改委10月26日價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)披露，蔬菜價(jià)格連續(xù)第3周上升，32種主要蔬菜綜合零售均價(jià)為9.31元/公斤，近三周累計(jì)上升10.34%。其中，青瓜、白蘿卜、西蘭花價(jià)格近三周分別累計(jì)上升超過(guò)三成。

　　“菠菜都賣(mài)到兩位數(shù)了！”10月28日，在海珠區(qū)赤崗街生鮮連鎖店“錢(qián)大媽”，一名市民比劃著對(duì)南都記者說(shuō)，“十幾塊一斤，這個(gè)價(jià)格之前可以買(mǎi)好幾把。”該市民挑了兩把蔬菜，邊嘟囔“買(mǎi)菜比買(mǎi)豬肉還貴”。天河區(qū)珠江新城永旺超市的店員告訴南都記者，自10月起，蔬菜價(jià)格一直在上漲，菠菜、荷蘭豆、西蘭花、韭黃等漲幅最為明顯。

　　另?yè)?jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”監(jiān)測(cè)，10月15日-22日當(dāng)周，全國(guó)286家產(chǎn)銷地批發(fā)市場(chǎng)19種蔬菜平均價(jià)格為4.87元/公斤，較上周上升11.6%，同比上升27.4%。

　　“北菜南運(yùn)”氣候成漲價(jià)誘因 

　　蔬菜供應(yīng)鏈覆蓋全國(guó)各地，廣東受土地、氣候等條件所限，并非蔬菜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，“北菜南運(yùn)”“西菜東運(yùn)”流通格局平衡區(qū)域供應(yīng)。在越秀區(qū)寺右肉菜市場(chǎng)，一名菜販告訴南都記者，自家菠菜產(chǎn)自云南，菜心產(chǎn)自寧夏，每日從江南果菜批發(fā)市場(chǎng)（下稱江南市場(chǎng)）進(jìn)貨。

　　越秀區(qū)寺右肉菜市場(chǎng)。

　　位于廣州白云區(qū)的江南市場(chǎng)是中國(guó)果菜交易量最大的市場(chǎng)之一，也是華南菜價(jià)漲跌的“風(fēng)向標(biāo)”。每年50億公斤的蔬果，從全國(guó)各地運(yùn)至此地，再分銷至華南各處，通過(guò)二三級(jí)批發(fā)市場(chǎng)，以及超市、電商等零售渠道，到達(dá)千家萬(wàn)戶的餐桌。

　　“今年菜價(jià)是一下子飛漲，不像往年。”不少批發(fā)商對(duì)國(guó)慶后不斷上漲的菜價(jià)也感到意外，往年是北方大雪、道路運(yùn)輸受阻等情況影響菜價(jià)。廣州市四季豐農(nóng)產(chǎn)品有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人陳福葵認(rèn)為，由于河南、陜西、山東等產(chǎn)地受氣候影響，產(chǎn)量減少，蔬菜供應(yīng)緊缺，目前廣州市場(chǎng)依靠云南、寧夏等地補(bǔ)充，助推菜價(jià)上漲。

　　國(guó)家氣候中心數(shù)據(jù)顯示，根據(jù)9月1日至10月25日的監(jiān)測(cè)，全國(guó)平均降水量達(dá)131.3毫米，較常年同期偏多36.5%。降水空間分布極其不均，北方地區(qū)降水量較常年同期偏多1.4倍，是1961年有完整氣象記錄以來(lái)，歷史同期最多。

　　一名蔬菜供應(yīng)企業(yè)人士表示，蔬菜露地種植居多，缺乏設(shè)施氣候變化，主產(chǎn)地受連續(xù)降雨、降溫等影響，“要等水退了，干爽后才能恢復(fù)生產(chǎn)”。該人士稱，菠菜等葉菜漲價(jià)明顯，對(duì)其他品類的蔬菜價(jià)格也有帶動(dòng)作用。

　　冷柜倉(cāng)庫(kù)。

　　當(dāng)下季節(jié)，江南市場(chǎng)的外地蔬菜占據(jù)供應(yīng)主導(dǎo)。根據(jù)市場(chǎng)10月18-24日監(jiān)測(cè)，本期蔬菜綜合日均價(jià)為4.54元/公斤，較上期升14.08%。日均成交量達(dá)858.51萬(wàn)公斤，其中本地蔬菜成交量36萬(wàn)公斤；外地蔬菜成交量822.51萬(wàn)公斤。該市場(chǎng)方面分析，早前冷空氣南下，廣東地區(qū)大幅降溫，導(dǎo)致蔬菜銷售成本上升，本周菜價(jià)大幅上漲。

　　圖說(shuō)：廣州江南果菜市場(chǎng)價(jià)格指數(shù)點(diǎn)評(píng)(10.18 - 10.24)，本期蔬菜-周指數(shù)報(bào)182.77點(diǎn)，環(huán)比上升12.89%，周初日指數(shù)報(bào)169.78點(diǎn)，周末日指數(shù)報(bào)195點(diǎn)，周末比周初升25.22點(diǎn)，升幅14.85%，蔬菜價(jià)格日指數(shù)呈快速上升走勢(shì)。（來(lái)源：廣州江南果菜市場(chǎng)官網(wǎng)）

　　艾格農(nóng)業(yè)分析師馬文峰表示，中國(guó)國(guó)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品正在經(jīng)歷2000年以來(lái)的價(jià)格上漲“最猛十月”。蔬菜價(jià)格過(guò)快上漲有多種因素，誘因是天氣，疫情不確定性、通脹壓力等都有影響。

　　原材料價(jià)格上漲提振菜價(jià) 

　　數(shù)名專家指出，國(guó)慶消費(fèi)旺季過(guò)后，菜價(jià)上升幅度超過(guò)往年季節(jié)性因素拉動(dòng)的背后，原材料價(jià)格普漲是助推因素之一，包括農(nóng)藥在內(nèi)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料漲價(jià)，推高了蔬菜種植成本。

　　全球大宗商品價(jià)格仍在攀升。根據(jù)東方財(cái)富choice數(shù)據(jù)，截至10月28日，大宗商品價(jià)格指數(shù)為1292，近1年的漲幅接近60%。另?yè)?jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局對(duì)全國(guó)流通領(lǐng)域9大類50種重要生產(chǎn)資料市場(chǎng)價(jià)格的監(jiān)測(cè)顯示，2021年10月中旬與10月上旬相比，36種產(chǎn)品價(jià)格上漲，12種下降，2種持平。其中，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料包括尿素、復(fù)合肥、農(nóng)藥等都有不同幅度上漲。

　　國(guó)泰君安證券股份有限公司近日研報(bào)提出，成本端工業(yè)生產(chǎn)者價(jià)格指數(shù)（ppi）向居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（cpi）傳導(dǎo)對(duì)菜價(jià)有小幅提振。“今年以來(lái)ppi大幅上行，上游原材料價(jià)格暴漲，尿素價(jià)格創(chuàng)出3120元/噸的歷史新高。成本端的壓力對(duì)蔬菜價(jià)格形成推動(dòng)。”該研報(bào)稱。

　　蔬菜生產(chǎn)要投入種子、有機(jī)肥、化肥、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料，以及人工、土地、機(jī)械等成本。“目前菜價(jià)上升是對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)成本壓力的‘補(bǔ)償’。”前述蔬菜供應(yīng)企業(yè)人士觀察，蔬菜生產(chǎn)的人工成本亦在逐年增加。舉例而言，2020年廣州周邊葉菜種植人工成本為每斤6-7毛，20年前的人工成本為1-2毛。

　　蔬菜價(jià)格日指數(shù)還在快速上升。根據(jù)江南市場(chǎng)最新價(jià)格指數(shù)點(diǎn)評(píng)(10月18日-24日)，本期蔬菜周指數(shù)報(bào)182.77點(diǎn)，環(huán)比上升12.89%，周初日指數(shù)報(bào)169.78點(diǎn)，周末日指數(shù)報(bào)195點(diǎn)，周末比周初升25.22點(diǎn)。

　　陳福葵等蔬菜批發(fā)商預(yù)測(cè)，中國(guó)遍布蔬菜基地，供應(yīng)無(wú)需過(guò)多擔(dān)憂，經(jīng)過(guò)一個(gè)月左右的生產(chǎn)周期調(diào)整，預(yù)計(jì)不久蔬菜價(jià)格將有所回落。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計(jì)，全國(guó)在田蔬菜面積約1億畝，同比2020年持平略增，保持供需平衡有較好支撐。

　　此前南都記者從廣州市農(nóng)業(yè)局獲悉，全市蔬菜在田面積約22萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)一周產(chǎn)量約4.5萬(wàn)噸，主要品種包括小白菜、上海青、番薯葉、莧菜等葉菜類，以及西紅柿、苦瓜、絲瓜、黃瓜、冬瓜、豆角等瓜豆類。

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