本欄目數據由新發地批發市場數據統計部門每日統計新發地數百個商家后匯總得出，在綠松鼠獨家刊發，同時上報國家農業部市場信息司。

　　豬肉價格走勢 

　　上周（2021年5月22日-5月28日），白條豬批發的平均價小幅波動。

　　2021年5月與2020年同期白條豬平均價走勢對比圖 

　　（單位：元/斤） 

　　5月28日，新發地市場白條豬批發平均價是21.0元/公斤，比上上周同期（5月21日）的20.25元/公斤上漲3.70%；比上月同期（4月28日）的26.50元/公斤下降20.75%；比去年同期的34.50元/公斤下降39.13%。周環比小幅上漲；月環比大幅下降；年同比大幅下降。上上周末價格同比下降40%，上周末同比降幅略有收窄。

　　上周，白條豬批發的平均價小幅波動，價格基本保持穩定，一改前期連續下降及降幅明顯的狀態。之所以出現這種現象，主要是近期毛豬的價格已經下降到毛豬生產的盈虧平衡點，繼續下降，具有自繁自養能力的養殖場就會進入虧損區間。

　　目前，上市的白條豬中大體型白條豬的占比仍然較大，一些肥肉型白條豬的批發價在18元/公斤上下，瘦肉型白條豬的最高價可以維持23元/公斤左右，肥肉型白條豬的出欄價、出廠價是明顯虧損的。

　　后期肉價會進入一個僵持階段，既漲不起來也降不下去，圍繞上周的價格小幅波動。

　　雞蛋價格走勢 

　　上周，雞蛋價格小幅波動。周前期，雞蛋價格有所回落；周中期有所反彈；周后期復又回落。

　　2021年5月與2020年同期雞蛋平均價走勢對比圖 

　　（單位：元/公斤） 

　　5月28日，新發地市場雞蛋批發平均價是8.75元/公斤，比上上周同期（5月21日）的8.86元/公斤下降1.24%；比上月同期（4月28日）的9.00元/公斤下降2.78%；比去年同期的5.56元/公斤上漲57.37%。周環比小幅下降；月環比小幅下降；年同比大幅上漲。上上周末，價格同比上漲67.17%，上周同比漲幅有所收窄。

　　雞蛋價格在4月份經歷了幾波連續上漲以后，價格達到了近幾年同期的最高點，5月份的價格一直保持在高位運行的狀態。由于雞蛋的供應還是比較充足，并沒有出現供不應求的狀況，使得蛋價上漲乏力，進入反復調整的狀態。上周蛋價環比有所下降，就是供應仍然相對穩定的具體體現。

　　目前的蛋價，實際上是帶有一些虛高的成分的，是期貨放大了價格波動的幅度，加快了價格波動的頻率。

　　“由于去年價格出現較長時間的低迷，一些養雞場也經受了較長時間的虧損，近期雞蛋的產能還不能達到去年同期的水平，蛋價堅挺的狀態也會繼續延續一段時間”。

　　蔬菜價格走勢 

　　上周前期，新發地市場蔬菜加權平均價小幅波動，緩慢下行；周后期價格有所抬頭。

　　2021年5月與2020年同期蔬菜加權平均價走勢對比圖 

　　（單位：元/公斤） 

　　5月28日，新發地市場蔬菜加權平均價是2.35元/公斤，比上上周同期（5月21日）的2.33元/公斤上漲0.86%；比去年同期的2.06元/公斤上漲14.08%。周環比微幅上漲；年同比大幅上漲。上上周末，價格同比上漲17.09%，上周同比漲幅略有收窄。

　　上周，新發地市場蔬菜的加權平均價小幅波動，略有回升。從蔬菜的整體價格來看，價格屬于小幅波動，波動的幅度并不很大；具體的單一品種來看，價格則是有升有降，也有一部分蔬菜的價格保持穩定。

　　價格下降的蔬菜可以分為兩類：一類是前期價格偏高的蔬菜，近期進入下降區間；一類是去年同期價格偏高，今年擴種的蔬菜，目前正處于集中上市的時間段，價格繼續下探。價格回升的主要有三部分蔬菜：一部分是前期價格降幅較大、偏低的蔬菜；一部分是到了換茬期的小品種蔬菜；一部分是喜涼蔬菜。

　　上周蔬菜的整體價格周環比漲幅微乎其微，與前兩周的價格持平。從近兩周的價格走勢來看，近期蔬菜的整體價格基本上保持小幅波動的狀態，整體價格環比的走勢會進行一段時間的反復調整的過程，難以出現比較明顯的漲跌，但是個別品種的漲跌幅度會有所放大。

　　新發地市場統計部 劉通

　　編輯 / 張明璇