如何照料好家中老癡患者的生活，對(duì)很多人來(lái)說(shuō)都是一件難事。尤其是老癡患者往往伴有食欲減退、便秘、吞咽困難、口腔潰瘍、牙齒疼痛及情緒抑郁等并發(fā)癥，影響其最基本的一日三餐，導(dǎo)致體重下降、營(yíng)養(yǎng)不良甚至誘發(fā)其他疾病。近日，英國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家羅布·霍布森在《每日郵報(bào)》刊文，為照料老癡患者的家人及護(hù)理人員提供了一份“飲食指南”，提出以下幾點(diǎn)建議：

1.刺激食欲

刺激食欲有多種方法。在開(kāi)飯前，霍布森建議讓患者做一些簡(jiǎn)單的運(yùn)動(dòng)，比如散步，以幫助消化、增加饑餓感。另外，飯前不要喝太多水。靈活選擇就餐時(shí)間，盡量定在患者一天中食欲較旺盛的時(shí)間段。也可在開(kāi)飯前給患者一點(diǎn)固定的“暗示”，比如早餐烤面包和咖啡的香味、炒菜時(shí)鍋鏟鏗鏘的聲音，都在提示“到吃飯的時(shí)間了”。選擇食物時(shí)，應(yīng)使用味道較重及顏色有吸引力的，比如奶酪、番茄等。也可使用鮮艷的餐具來(lái)刺激食欲。

2.參考患者喜好

在為患者準(zhǔn)備食物時(shí)，要明確他的喜好。若患者喜歡甜食，可以在燉肉、做主食時(shí)加入一些蜂蜜。應(yīng)盡量選擇其過(guò)去熟悉、在記憶中很特別的食物，如節(jié)慶時(shí)常見(jiàn)的菜肴等。偶爾也可嘗試新口味，但要避開(kāi)患者不喜歡的食物。需注意的是，因老癡患者的嗅覺(jué)和味覺(jué)會(huì)逐日衰退，他們的口味可能也經(jīng)常改變。

另外，老癡患者經(jīng)常會(huì)忘記上一餐吃過(guò)什么而拒絕進(jìn)食，這時(shí)應(yīng)耐心傾聽(tīng)他們的要求，靈活變通。比如，當(dāng)患者不斷要求吃早餐，就可以在這一天里準(zhǔn)備幾種不同食材的“早餐”，滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需求。

3.讓患者獨(dú)立進(jìn)食

讓患者獨(dú)立進(jìn)食雖然會(huì)使用餐時(shí)間延長(zhǎng)，但家人應(yīng)耐心鼓勵(lì)，以保護(hù)患者的自尊心，降低噎食風(fēng)險(xiǎn)。在使用餐具時(shí)，患者的靈巧度降低，可為其準(zhǔn)備有手柄的杯子及防滑墊，或者準(zhǔn)備可用手抓取的食物，比如餡餅、水煮蛋、土豆、切碎的蔬菜、水果等。

4.準(zhǔn)備高營(yíng)養(yǎng)食物若患者體重下降，可以為其準(zhǔn)備高營(yíng)養(yǎng)食物，特別是富含熱量和蛋白質(zhì)的食物，比如全脂牛奶、奶酪、奶油、黃油、堅(jiān)果、牛油果、豆腐泥等。

5.準(zhǔn)備快捷食物

如果沒(méi)有時(shí)間和精力來(lái)準(zhǔn)備食物，也可以選擇制作簡(jiǎn)單、快捷的餐食。比如用西紅柿、蘑菇等制作一個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富的雞蛋餅。可用罐頭裝的水果、魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)搭配其他食材，提供所需營(yíng)養(yǎng)元素。另外，預(yù)先做好大量食物放入冰箱冷凍，在需要時(shí)取出加熱，也是節(jié)約時(shí)間的好辦法。

6.保證身體所需水分

身體缺水會(huì)導(dǎo)致頭痛、煩躁易怒、便秘及尿路感染。老癡患者經(jīng)常忘記喝水、感覺(jué)不到口渴、無(wú)法表達(dá)喝水意愿，甚至因害怕尿失禁而拒絕飲水。其實(shí)，小便失禁的老人需要喝更多水，來(lái)幫助排空膀胱，預(yù)防感染，并鍛煉膀胱括約肌。照料者可觀察尿液顏色和味道來(lái)判斷患者是否足量飲水。

7.創(chuàng)造適宜的就餐環(huán)境

最后，霍布斯建議，就餐時(shí)不要打開(kāi)電視或收音機(jī)，提供安靜的就餐環(huán)境；保持飯桌整潔，以免分散患者注意力。照料者應(yīng)與患者共同就餐，并為其提供充足的就餐時(shí)間。

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