轉眼已經(jīng)三月份了呢。不知道你們各地的天氣如何，小編這里終于告別了討厭的陰雨天，天清氣朗。在這種暖洋洋地天氣里，最喜歡在陽光底下吃上香香甜甜的冰欺凌了。關于冰激凌，相信大家都不陌生，簡直是解暑神器嘛。但冰欺凌的分類，你都知道嗎?

冰欺凌，又稱雪糕，是一種冷凍奶制的甜食，夏季常見的消暑的食品之一。在它最簡單的形式中，冰激凌是利用常見的食品(牛奶、乳酪、奶油等)與一些甜品和其他調(diào)味料混合制成的冰涼食品。將它們混合在一起后需要將環(huán)境溫度降到非常低，以確保形成一種比較松軟的形式而不是一個大冰塊。工業(yè)制成的冰激凌一般是將混合好的冰激凌液體注入置于冰鹽混合物的模具中，冰鹽混合物在融化的過程中，將吸收大量的熱，可以很方便的將已經(jīng)制好的液體冷凍成冰激凌。美國聯(lián)邦食品法規(guī)定，冰激凌的成份中奶油至少為重量的百分之十。

一、按軟硬程度分

1、硬冰淇淋ice cream(美式冰激凌ice cream)

美國人創(chuàng)造，主要是在工廠加工，冷凍到店內(nèi)銷售，因此從外形就能看出比較堅硬，內(nèi)部冰的顆粒較粗。包括哈根達斯在內(nèi)的超市銷售的冰激凌多屬該種類。

2、軟式冰淇淋gelato(意式冰激凌)

意大利人的發(fā)明，并在16世紀由西西里島的一位教士改良，完善了它的制作技術。直到今天，西西里島的冰激凌仍被認為是意大利最好的冰激凌。到過意大利的人們，品嘗到意大利冰激凌文化，無不為其可口的味道以及精致的外形所驚嘆。由于現(xiàn)場一般在現(xiàn)場制作，看來就比較軟，冰的顆粒也較細，口感也更好。因此，意式冰淇淋是高檔冰激凌的主要代表。而gelato因為其健康、低卡路里，正日益受到人們的青睞。

二、按照主要原料分類

1、傳統(tǒng)奶油冰淇淋

主要以奶油為原料制作的冰淇淋，口感潤滑舒爽，但也同時帶有奶油的高熱量等危害。

2、酸奶冰淇淋

以酸奶冰淇淋粉或者漿料為原料，使用酸奶冰淇淋機制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力。現(xiàn)已在歐美國家非常流行，并已經(jīng)開始在中國國內(nèi)受到歡迎。

3、果蔬冰淇淋

采用進口鮮奶液和鮮果醬結合而成的軟式冰淇淋。有香草、朱古力、抹茶、橙、芒果、藍莓、櫻桃、草莓多種口味。

三、按照發(fā)展歷程分類

1、第一代冰淇淋 以硬冰淇淋為代表，哈根達斯不含任何防腐劑，人造香料、穩(wěn)定劑、色素

2、第二代冰淇淋 以軟冰淇淋為代表，倒杯不灑“暴風雪”

3、第三代冰淇淋 以酸奶冰淇淋為代表，富含活性益生菌

冰欺凌的口味也有很多哦，草莓，香草，巧克力，抹茶等等。不過據(jù)小編的觀察來看，最受歡迎的好像是抹茶呢。當然，小編也最喜歡抹茶味的冰淇淋了。快到吃冰淇淋的時候了，大家想好吃什么了嗎？但是對于想維持好身材的小仙女們，冰淇淋要少吃哦，因為冰淇淋含糖分高，不僅容易發(fā)胖而且容易長痘痘哦。

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