優酸乳和酸奶都是我們生活中常見的兩種飲品，但是我們很多人都會想一個問題，那就是優酸乳是酸奶嗎?答案當然不是。優酸乳并不是酸奶，它們兩個是不同的。接下來我們就來看看它們之間到底有什么區別吧!

一、優酸乳是酸奶嗎

優酸乳并不是酸奶，它們是不同的。

事實上，我們一直認為優酸乳是酸奶這個思想是錯誤的，優酸乳并不是酸奶，專家也曾對優酸乳不是酸奶這個問題，做過詳細的解說，包括優酸乳的奶箱子里，也有明確的說明，所以我們要對優酸乳是酸奶這個想法徹底改變。

優酸乳并非發酵型酸奶，而是含奶飲料，其中牛奶的含量很少，你仔細看會在包裝上發現寫著“乳飲料”一類的字樣。酸牛奶和含乳飲料是兩個不同的概念。

在配料上酸牛奶是用純牛奶發酵制成的，屬純牛奶范疇，其蛋白質含量≥2.9%，其中調味酸牛奶蛋白質含量≥2.3%。

而含乳飲料只含1/3鮮牛奶，配以水、甜味劑、果味劑。所以蛋白質含量只有不到1%，其營養價值和酸奶不可同日而語，根本不能用來代替牛奶或酸奶。

含乳飲料又可分為配制型和發酵型，配制型成品中蛋白質含量不低于1.0%稱為乳飲料，另一種發酵型成品中其蛋白質含量不低于0.7%稱為乳酸菌飲料，都有別于真正的酸奶或牛奶。

根據包裝標簽上蛋白質含量一項可以把它們與酸奶或牛奶區別開來。

酸奶的英文名稱叫做yoghourt，我國港臺地區則多以“優酪乳”作為酸奶的商品名稱。

1、酸牛奶(俗稱酸奶)是以牛乳或復原乳為主要原料，添加或不添加輔料，經巴氏殺菌后，接入乳酸菌菌種，保溫發酵制成的產品。它不僅具有奶的營養價值，其中的特殊微生物還會抑制人體腸道中的腐敗菌，促進營養物質的消化吸收。

在選購酸奶時，要仔細看產品包裝上的標簽標識，特別是要看配料表和產品成分表，以便于區分產品是純酸牛奶、還是調味酸牛奶，或是果料酸牛奶，再根據產品成分表中脂肪含量的多少，選擇自己需要的產品。

酸奶應具有純乳酸發酵劑制成的酸牛奶特有的氣味，無酒精發酵味、霉味和其他外來的不良氣味;由于酸牛奶產品保質期較短，一般為一周，且需在2—6℃下保藏，因此選購酸牛奶時應少量多次。

在選購酸奶時，消費者應認真區分酸奶和酸牛奶飲料，酸牛奶飲料的蛋白質、脂肪的含量較低，一般都在1.5%以下，所以選購時要看清產品標簽上標注的是酸奶還是酸牛奶飲料。

2、優酸乳，是在酸奶的基礎上添加了其他成分：健康因子——維生素a和d，提高免疫力，幫助更好的吸收鈣質;鐵和鋅促使營養均衡吸收，有助健康成長;還有牛磺酸，促進營養物質的吸收，聰明靈活眼又亮。

3、優酪乳是從鮮奶轉化而來的食物，同時含有鮮奶和乳酸菌的營養成分，而且其中的乳糖因在制造過程中已被發酵成乳酸，更易于鐵質的吸收。

所以對于優酸乳是酸奶嗎?這個問題你是否已經有了肯定的答案，那就是優酸乳并不是酸奶，而是含奶飲料，其中牛奶的含量很少，你仔細看會在包裝上發現寫著“乳飲料”一類的字樣。而根據包裝標簽上蛋白質含量一項可以把優酸乳與酸奶或牛奶區別開來。

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