車前草又稱車輪草或車前菜，其營養價值很高，可以食用也可藥用。在中醫里面車前草作為一種藥用性很強的草本植物，因此曬干的車前草也常常作為一味中藥而出現在各種藥方里。中醫認為車前草能養肝明目、清熱利尿、化痰止咳、除濕止瀉，適用于濕熱引起的水腫或者泌尿系感染時引起的尿頻尿等癥。在夏季用車前草泡水是一個很好的選擇可以作為一款不錯的保健飲品。車前草也曾被當做食材端上人們的餐桌。

一、車前草燉豬肚的功效

車前子具有利水、清熱、明目、祛痰、降低血清膽固醇的功效。車前草具有清熱利尿、祛痰、涼血、解毒的功效。豬肚補虛損、健脾胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效。車前草具有清熱解毒利尿的作用，還可以有降低膽固醇的效果，和豬肚一起吃的話，可以有很好的清熱補虛勞的功效，可以有緩解腹瀉痢疾的作用，還可以調理體質，保護腸胃效果不錯。因此，泌尿系統疾病患者可以經常食用。

二、車前草燉豬肚的做法

材料：豬肚150克，車前草50克，料酒，姜片，胡椒粉，味精，鹽

做法：豬肚放入水里浸濕后撒入一些鹽，揉搓洗凈，放入沸水鍋里煮熟，撈出，用清水洗去臊味，再切成小塊;車前草揀掉雜質，洗凈;將豬肚、車前草放入鍋里，倒入適量清水，加料酒、姜片、胡椒粉、味精、鹽，開火燉到豬肚熟爛，揀掉車前草、姜片即可。

三、車前草的功效

清熱利尿;涼血;解毒。主熱結膀胱;小便不利;淋濁帶下;暑濕瀉痢;衄血;尿血;肝熱目赤;咽喉腫痛;癰腫瘡毒

四、車前草的作用

1、對泌尿系統的影響

車前草有一定利尿作用,可使犬、家兔及人的水分排出增多,并增加尿素、尿酸及氯化鈉的排出。

2、鎮咳、平喘、祛痰作用

車前草煎劑以高低兩種劑量給貓灌胃,均可使貓的致咳電刺激閾顯著上升,且隨劑量增加,作圖加強。

3、抗病原微生物作用

車前草水浸劑在試管內對同心性毛癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、星狀奴卡菌等有不同程度的抑制作用。

4、對胃、腸道作用

給巴甫洛夫小胃及胃疾的狗灌服車前草木提物或浸劑0.5g/kg,對胃液分泌有雙向調節作用;對毛果蕓香堿所致胃液分泌過多和腎上腺素所致胃液分泌過少,均有對抗作用。車前草對工作狀態的胃有抑制作用,對安靜狀態的胃卻無作用。車前草還可暫時性增加腸液分泌,對腸運動則無明顯影響。

5、抗炎作用

大鼠口服車前果膠0.5g/kg或1g/kg,對由甲醛或右旋糖酐引起的炎性水腫,有明顯抑制作用。

6、其他作用

車前草提取物對艾氏腹水癌及小鼠肉瘤s180有較弱的抑制作用。車前黃酮甙(plantaginin)小劑量能使家兔心跳變慢,振幅加大,血壓升高,大劑量可引起心臟麻痹,血壓降低。它還使呼吸變深變大而慢,促進支氣管及消化道的分泌,促進腸管、子宮的運動。

車前草燉豬肚的功效有哪些？從上文的講述可以看出，車前草具有涼血、解毒、清熱利尿、祛痰的功效，能夠清熱、明目、祛痰、降低人體血清所含的膽固醇。而豬肚能補人體虛損，治虛勞羸弱還可以健脾胃、止瀉消渴以及治療尿頻和小兒疳積的功效。車前草和豬肚搭配是一個不錯的選擇。兩者一起食用的話，可以很好的調理體質，保護腸胃，泌尿系統疾病患者可以經常食用。如果想要吃車前草燉豬肚，應該先將豬肚洗凈煮熟后在將車前草與之一起煮，有興趣者可以嘗試一下。

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