街頭到處都有烤香腸小攤，兩三塊錢一根，看著鮮紅油亮，聞著香氣濃郁。這些烤香腸的確好吃，但衛(wèi)生和營養(yǎng)狀況真是不怎么樣。

相信很多人都曾在老遠就能聞到烤腸濃郁的香味，遠遠超過了肉本身的味道，其實這全靠各種“香精”。香精雖然是允許添加的，在國家規(guī)定的劑量內不會對身體造成影響，但盡量少吃添加了香精的食物，尤其是孩子。另外，我們很難看到香腸本身的包裝袋，無法得知生產廠家、生產日期、保質期以及配料等信息，不知道它們是用什么做的，安全和衛(wèi)生都得不到保障。

也有人發(fā)現(xiàn)，一般將豬肉做成肉泥，加工熟后顏色應該比較淡。但是，小攤上賣的烤腸很多顏色都非常鮮艷，甚至紅得有點嚇人。為什么呢?“功臣”就是紅曲紅、胭脂紅等色素，有的還會添加亞硝酸鈉，以起到防腐、護色、延長保存期的作用。雖然這些添加劑是國家允許的，但對其使用量和使用范圍都有嚴格的規(guī)定。色素等添加劑一旦添加過量，常吃對健康的損害較大。而且，街邊的烤腸機一開就是一天，烤腸中一些營養(yǎng)成分在高溫加熱過程被破壞，煎烤也會使肉制品中的致癌物增加。

烤香腸偶爾吃一次可以，但也要注意，盡量別吃路邊散裝的烤香腸，尤其是顏色鮮艷、味道香濃的。盡量選擇品牌可信、包裝正規(guī)的產品，包裝上要有qs標識、食品配料表、生產日期及保質期等，自己烤制食用。

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