“超級食物”現(xiàn)在幾乎是健康飲食者關(guān)注的食物界關(guān)鍵詞 top 10，盡管目前國際上對此并沒有一個準(zhǔn)確的定義，但防癌、抗老、低熱量、高營養(yǎng)等功效都常被拿來作為“超級食物”的標(biāo)簽，像是牛油果就是經(jīng)典的例子，被冠以健康之名，價格水漲船高。

現(xiàn)在這個名單里又出現(xiàn)了一個人氣挺高的新成員——虎堅(jiān)果（tiger nuts），丹麥一家食品生產(chǎn)商 nordic chufa 表示它還將成為植物飲品和和無麩質(zhì)糕點(diǎn)里的核心原料，這意味著虎堅(jiān)果的銷售范圍將不只局限在歐美這幾個關(guān)鍵市場。

并且隨著它在消費(fèi)者間的認(rèn)知度在提高，單獨(dú)食用虎堅(jiān)果的人群也在增多。nordic chufa 已經(jīng)將虎堅(jiān)果放置在丹麥當(dāng)?shù)刂饕�的超市銷售，并且出口到了瑞典、挪威等北歐國家， 1 包 1 公斤的干果售價大約為 100 克朗（約 16 美元），4 包的價格為 150 克朗（約 24 美元）。

其實(shí)在前兩年，虎堅(jiān)果就已經(jīng)開始在全食超市和一些賣自然食物的商店上架，甚至大有代替杏仁和堅(jiān)果成為麥片“好伴侶”的趨勢，美國的有機(jī)食物制造商 organic gemini、英國的飲料品牌 rude health 都把它廣泛用在產(chǎn)品里。

不過虎堅(jiān)果實(shí)際上并不是堅(jiān)果，它是一種原產(chǎn)于地中海和非洲西部的小型根莖植物——油莎草的塊莖，吃起來有一種奶油味和甜椰子混合的自然味道。

而若要追溯虎堅(jiān)果的歷史，那可以到古埃及時期，據(jù)說在那時它就已經(jīng)被當(dāng)做是重要的營養(yǎng)來源，在埃及法老墓穴中的陪葬品里還能找到它。而最為廣泛流傳的說法就是，虎堅(jiān)果除了維生素豐富，還因?yàn)楦缓�食物纖維兼具極佳的瘦身美容效果。這種食物被采摘后需要在水里泡整晚才能食用，通常被制成小零食、被添加進(jìn)植物奶中或者被磨碎混入面粉里。

在虎堅(jiān)果被越來越多人關(guān)注之前，西班牙可能是唯一一個對它并不感到陌生的國家。因?yàn)樵诋?dāng)?shù)赜幸环N知名的夏季甜飲加叫做 horchata de chufa，正是用虎堅(jiān)果作為原料，當(dāng)?shù)厝顺０?farton 長條面包浸入虎堅(jiān)果奶中搭配食用，簡單說就是西班牙瓦倫西亞版本的豆?jié){油條。大概在 500 年前，北非的摩爾人將虎堅(jiān)果帶到了西班牙南部。

西班牙傳統(tǒng)飲食的身份可能是促使虎堅(jiān)果現(xiàn)在能走向全球餐桌的關(guān)鍵，nordic chufa 也正是看準(zhǔn)了這個機(jī)會將它從種植地西班牙引進(jìn)到丹麥。可以預(yù)料到的是，一旦虎堅(jiān)果之后被大食品生產(chǎn)商們加入配料表，很快就會成為全球消費(fèi)者餐桌上的“常客”。

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