原料：柚子肉 100克、大蝦 6只、魚露 30毫升、青檸汁15毫升、糖 10克、辣椒 2個、生菜 50克、胡蘿卜 30克、洋蔥頭 1個、花生10粒、香菜和鹽少許。

做法：1. 大蝦去殼、去蝦線，燒熱滾水，加鹽灼至蝦肉呈橘紅色，瀝起備用。2. 柚子肉撕成小塊，胡蘿卜和生菜洗凈切絲，辣椒切粒，花生壓成碎。3. 魚露、青檸汁、糖及辣椒拌成醬汁。4. 柚子肉、胡蘿卜絲、生菜絲放進一個大碗，加入醬汁拌勻，放熟蝦，撒上花生碎及香菜即成。

營養(yǎng)價值：臨近中秋，是柚子大量上市的季節(jié)。柚子的熱量很低，果糖含量低于桔子，但柚子的維生素c和鉀含量比檸檬還要高，是增強抵抗力和控制血壓的好幫手。花生含有多元不飽和脂肪酸，適量進食可增加血液中好膽固醇的比例，降低心臟病風險。不過，花生含熱量較高，每人每次食用不應超30克。

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