大家都知道蟠桃是扁形的，而其他桃子基本都是圓形的，所以不少朋友都問小編蟠桃為什么是扁的，而不是圓的，想知道嗎?下面就跟隨水果百科小編一起來看看吧。　　

　　蟠桃原名為扁桃，是薔薇目、薔薇科、桃屬植物桃的變種，扁形是蟠桃的獨屬外形，其生長出來就是扁的，并不是人工干預使桃子變扁的。蟠桃的名稱來源是來自于《西游記》中的仙桃，由于外形有些相像，因此就將這種桃子命名為了蟠桃。

　　當然，關于蟠桃為什么是扁的也有相關的科學解釋，有研究人員對727個桃品種進行基因分型。在蟠桃的S位點下游存在一個1.7Mb大片段DNA的位置顛倒(染色體倒位)，而在果實圓形其他桃品種中沒有發現，表明這種大片段染色體倒位只出現在蟠桃中。

　　研究人員推測蟠桃中存在的這個大片段倒位是導致桃扁平果形成的遺傳基礎。研究還發現在倒位近端斷點上游3.1Kb處有一個編碼卵形家族蛋白基因PpOFP1，該基因在桃果實發育早期高水平表達會抑制果實的垂直伸長，導致扁平果形的形成，反之，低水平或不表達則形成園形果。

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