雪里紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅（又稱雪里翁），俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。
形態特征
葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜。雪里紅是芥菜類中的一種葉菜，葉片大，淡綠色，是芥菜連莖腌制的。
分布范圍
分布在綠島、蘭嶼、海南島、斯里蘭卡。國內分布南北各省。
種植技術
(一)環境要求要求土壤疏松肥沃，有機質含量高，排灌方便，近2-3年未種過十字花科蔬菜，PH中性或微酸性。
（二）品種選擇選擇分蘗力強、長勢旺、抗性強的優質高產品種。如上海金絲芥、吳江芥、九頭芥。
（三）育苗 1、苗床選擇苗床不但要求近2-3年內未種過十字花科蔬菜，而且在選地時要遠離十字花科蔬菜地，土壤疏松肥沃，有機質含量高，排灌靈通。
2、播種播種時間：冬春型雪菜一般9月下旬播種，秋雪菜7月下旬播種。具體根據品種特性、食用要求及茬口安排等條件而定。
播種量：一般每畝苗地播種量300克左右。
前準備苗床地要深翻細整，整成龜背形，畦寬150cm左右。根據土壤肥力狀況，每畝施入充分腐熟的有機肥500-1000公斤。用50%辛硫磷1000倍液噴灑畦面，防地下害蟲。并做好種子處理，可采用10%磷酸三鈉浸種或代森鋅等農藥拌種的方法。
播種：播前先澆足底水，然后撒播，做到細播、勻播。播后蓋細土，并蓋上稻草等覆蓋物降溫保濕，有條件的可用遮陽網覆蓋，出苗后及時揭掉。
3、苗床管理
要適度供給水分，保持床土濕潤。出苗后及時間苗，保持苗距2-3cm，待長到3-4片真葉時再間苗一次，間苗后要施一次淡肥水，促使根系與土壤緊密結合，促進秧苗茁壯生長。苗期要特別重視防治蚜蟲，以減輕病毒病的感染。移栽前施好起身肥，做到“三帶”下田。
（四）整地作畦前作收獲后，要及時清潔田園，清除殘枝敗葉，整地作畦，畦面整成龜背形。一般畦寬（連溝）1.5m，土壤較粘重的稻區狹一些，采用深溝高畦，以利排水。
1、施足基肥翻耕作畦的同時，一般每畝施入腐熟肥1000~1500kg，或N-P-K含量為15-15-15%的復合肥30kg左右，或其他相應肥料，根據肥力適當調整。
2、定植時間一般10月下旬具有5~6片真葉時定植，苗齡30天左右。
3、定植密度一般行距30~40cm，株距25~30cm，每畝栽5500株左右，具體根據品種特性而定。定植時要帶土，要盡量防止傷根，并不使根群扭曲、懸空。定植后澆透定根水。
（五）田間管理
1、中耕除草定植后半個月中耕一次，共進行2-3次，達到去雜草、防板結、保水分、增加通透性的目的，促進生長。
2、肥水管理追肥結合澆水進行，以氮肥為主，適當增施磷鉀肥，可以提高抗病力，增加產量。定植成活后開始追肥，一般3次，肥料由淡到濃。移栽后澆施淡肥水促成活，12月中旬每畝用碳銨、磷肥各20kg澆施，2月中旬每畝用尿素20kg、鉀肥15kg追施一次。根據土壤肥力及長勢酌情增減。采收前半個月停止追肥，以免含水量過多，使組織結實，以利加工。冬春季雨水較多，注意開溝排水防漬害。
（六）病蟲防治主要病蟲害是病毒病和蚜蟲。
1、防治原則貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，推廣以“農業防治和生物防治為主，減少化學防治，提倡物理和生物防治”的無公害化治理原則。以蚜蟲、病毒病為防治重點。
2、農藥防治病毒病于發病初期選用20%病毒A可濕性粉劑500倍液或2%菌克毒克水劑250倍液等病毒抑制劑和生長促進劑配合使用。蚜蟲選用10%一遍凈可濕性粉劑1500倍液或0.36%苦參堿水劑1000倍液等農藥防治。交替用藥，嚴禁使用高毒高殘留農藥。
（七）采收
一般3月中旬當雪里紅開始抽苔，分蘗高16-20cm時收獲，避免過早或過晚收獲，以免影響產量、質量。
選購技巧
雪里紅最好選擇漿棵整齊，根攀小、葉色濃綠、葉片肥厚、質地細嫩的。
營養價值
含蛋白質，脂肪，糖，灰分，鈣磷鐵，胡蘿卜素，硫胺素，核黃素，尼克酸，維生素C等。
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形態特征葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜。雪里紅是芥菜類中的一種葉菜，葉片大，淡綠色，是芥菜連莖腌制的。分布范圍分布在綠島、蘭嶼、海南島、斯里蘭卡。國內分布南北各省。種植技術(一)環境要求要求土壤疏松肥沃，有機質含量高，排灌方便，近2-3年未種過十字花科蔬菜，PH中性或微酸性。（二）品種選擇選擇分蘗力強、長勢旺、抗性強的優質高產品種。如上海金絲芥、吳江芥、九頭芥。（三）育苗 1、苗床選擇苗床不但要求近2-3年內未種過十字花科蔬菜，而且在選地時要遠離十字花科蔬菜地，土壤疏松肥沃，有機質含量高，排灌靈通。2、播種播種時間：冬春型雪菜一般9月下旬播種，秋雪菜7月下旬播種。具體根據品種特性、食用要求及茬口安排等條件而定。播種量：一般每畝苗地播種量300克左右。前準備苗床地要深翻細整，整成龜背形，畦寬150cm左右。根據土壤肥力狀況，每畝施入充分腐熟的有機肥500-1000公斤。用50%辛硫磷1000倍液噴灑畦面，防地下害蟲。并做好種子處理，可采用10%磷酸三鈉浸種或代森鋅等農藥拌種的方法。播種：播前先澆足底水，然后撒播，做到細播、勻播。播后蓋細土，并蓋上稻草等覆蓋物降溫保濕，有條件的可用遮陽網覆蓋，出苗后及時揭掉。3、苗床管理要適度供給水分，保持床土濕潤。出苗后及時間苗，保持苗距2-3cm，待長到3-4片真葉時再間苗一次，間苗后要施一次淡肥水，促使根系與土壤緊密結合，促進秧苗茁壯生長。苗期要特別重視防治蚜蟲，以減輕病毒病的感染。移栽前施好起身肥，做到“三帶”下田。（四）整地作畦前作收獲后，要及時清潔田園，清除殘枝敗葉，整地作畦，畦面整成龜背形。一般畦寬（連溝）1.5m，土壤較粘重的稻區狹一些，采用深溝高畦，以利排水。1、施足基肥翻耕作畦的同時，一般每畝施入腐熟肥1000~1500kg，或N-P-K含量為15-15-15%的復合肥30kg左右，或其他相應肥料，根據肥力適當調整。2、定植時間一般10月下旬具有5~6片真葉時定植，苗齡30天左右。3、定植密度一般行距30~40cm，株距25~30cm，每畝栽5500株左右，具體根據品種特性而定。定植時要帶土，要盡量防止傷根，并不使根群扭曲、懸空。定植后澆透定根水。（五）田間管理1、中耕除草定植后半個月中耕一次，共進行2-3次，達到去雜草、防板結、保水分、增加通透性的目的，促進生長。2、肥水管理追肥結合澆水進行，以氮肥為主，適當增施磷鉀肥，可以提高抗病力，增加產量。定植成活后開始追肥，一般3次，肥料由淡到濃。移栽后澆施淡肥水促成活，12月中旬每畝用碳銨、磷肥各20kg澆施，2月中旬每畝用尿素20kg、鉀肥15kg追施一次。根據土壤肥力及長勢酌情增減。采收前半個月停止追肥，以免含水量過多，使組織結實，以利加工。冬春季雨水較多，注意開溝排水防漬害。（六）病蟲防治主要病蟲害是病毒病和蚜蟲。1、防治原則貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，推廣以“農業防治和生物防治為主，減少化學防治，提倡物理和生物防治”的無公害化治理原則。以蚜蟲、病毒病為防治重點。2、農藥防治病毒病于發病初期選用20%病毒A可濕性粉劑500倍液或2%菌克毒克水劑250倍液等病毒抑制劑和生長促進劑配合使用。蚜蟲選用10%一遍凈可濕性粉劑1500倍液或0.36%苦參堿水劑1000倍液等農藥防治。交替用藥，嚴禁使用高毒高殘留農藥。（七）采收一般3月中旬當雪里紅開始抽苔，分蘗高16-20cm時收獲，避免過早或過晚收獲，以免影響產量、質量。選購技巧雪里紅最好選擇漿棵整齊，根攀小、葉色濃綠、葉片肥厚、質地細嫩的。營養價值含蛋白質，脂肪，糖，灰分，鈣磷鐵，胡蘿卜素，硫胺素，核黃素，尼克酸，維生素C等。【免責聲明：本網站內容，有來自于網絡文章，并不代表本站觀點、立場，本站也不為其真實性負責，只為傳播網絡信息為目的，如文章有侵權請及時聯系，將予以刪除】
