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　　當AI視覺檢測與傳統食品加工碰撞，“無人工廠”從概念變為現實走進車間，食品機械的革新正充分展現“東莞制造”的實力。

　　東莞市好助手食品機械設備有限公司（以下簡稱“好助手機械”）是一家為“食”尚注入新科技的企業。該企業專注于食品原材切割機械的研發與生產，是當前國內食品切割機械行業中產品覆蓋種類較多的廠家之一。其業務范圍廣泛，涵蓋中央廚房、配送中心、食品加工廠、食堂、酒店等各類場所所需的切割清洗設備，還能提供中央廚房、食品加工廠流程規劃以及整廠設備規劃等個性化定制服務。

　　好助手機械負責人鄔恒宣介紹：“去年我們參加博覽會收獲滿滿，不少設備在現場就成功售出，展會結束后迎來了大量客戶，拿下了近200萬元的訂單。”今年，企業將攜萵筍脫皮機、土豆削皮機、切大丁機（芋頭）、水果視覺檢測分選機等新產品亮相，期望繼續在博覽會上提升品牌知名度，促成更多合作。

　　從“削皮難”邁向“無人車間” 廚房“助手”科技與巧思并存

　　自動化、安全化是好助手機械研發所追求的目標。在去年的博覽會上，好助手機械帶來的凈菜處理“神器”成為了展會的熱門展品。不同型號、不同功能的切菜機、切丁機、切蔥機、打泥機、脫水機、削皮機、砍排機等設備，能夠滿足多種場景下對食材的處理需求。

　　在預制菜與農產品深加工迅速發展的當下，食材處理的效率與安全成為了行業發展的關鍵。鄔恒宣表示：“萵筍去皮人工成本高，山藥切片依賴老師傅，土豆削皮要保證‘賣相好看’——這些細分需求促使設備必須進行‘量身定制’。”

　　在2025食博會·預博會和農博會上，好助手機械將推出萵筍脫皮機、土豆削皮機、水果視覺檢測分選機等新的主打產品。

　　鄔恒宣介紹：“萵筍去皮是行業的痛點和難點，人工操作效率低下。好助手機械根據市場需求研發了這款設備，目前在廣東是第一款，北方雖有類似設備但工藝較為粗糙，而我們的技術更加精細，處于國內領先水平。”由于山藥、萵筍、蘿卜等食物特性各不相同，設備必須進行針對性開發。

　　在好助手機械的展廳里，工作人員將萵筍倒入脫皮機，轉眼間，萵筍就已去皮洗凈。土豆削皮機同樣功能強大，且占地面積不足1立方米。這兩款設備每小時能處理兩噸食品，自動化率達到90%。

　　值得關注的是，好助手機械還攻克了斜切技術。據悉，該企業研發出了能夠切45度、60度、70度的切菜設備，填補了市場空白。這款斜切機還配備了由伺服電機帶動的觸摸屏控制，能夠精準斜切出一毫米的食材。

　　鄔恒宣說：“還有一款‘無限長切’的設備，目前市場上的同類設備最多只能切6厘米，而我們研發的設備可以切10厘米、20厘米，能夠滿足市場對藥材、特殊食材等方面的切割需求。”

　　好助手機械還積極研發應用AI視覺技術，讓凈菜處理更具“智慧”。今年，該企業推出了水果視覺檢測分選機，該機器通過AI視覺功能，能夠檢測水果的壞果、蟲害、甜度、水分等情況。例如，對于柑橘內部發白或水分不足的情況，設備可100%剔除，還能對水果進行大、中、小果分級篩選，目前已在大型商場中得到應用。

　　為了降低食品污染的風險，好助手機械致力于從單臺凈菜設備發展到組合成完整生產線，打造“無人工廠”。目前，好助手機械已經與海外無人車間對標，合作研發電控箱，可以通過藍牙或手機端控制整條生產線，并計劃在今年年中推出階段性成果。鄔恒宣展望道：“未來，食品工廠將如同無人商店一樣，從進料到成品全程實現‘零接觸’。”

　　從“小門店”成長為“行業領先” 東莞智造搶占全球餐桌市場

　　好助手機械從2008年懷揣幾萬元在東莞創業，發展到如今每年生產數十款細分設備，成為同行采購的“源頭工廠”，其成長歷程充分體現了東莞制造業的韌性。鄔恒宣坦言：“我們不追求‘大而全’，而是專注于‘小而精’。”食品機械細分領域多達數百種，唯有深耕細作才能突出重圍。

　　作為一家年研發投入超過8%、年營收近3000萬元的“技術派”企業，好助手機械的目標不僅局限于國內市場。鄔恒宣介紹，今年的新產品土豆削皮機將成為企業開拓海外市場的重點。歐美地區薯類消費量較大，但傳統設備削皮效果粗糙，好助手機械的設備兼顧了效率與“賣相”，且設備體積不足1立方米，適合中小型加工廠。目前，該設備已獲得上海等一線城市經銷商的認可，計劃借助本次博覽會推向市場。

　　2025食博會·預博會和農博會不僅是企業展示自身的窗口，也是行業趨勢的“風向標”。在鄔恒宣看來，借助預制菜、團餐產業發展的東風，以及社會對食品安全的重視，食品機械行業發展前景十分可觀。今年以來，企業的訂單源源不斷。

　　未來，好助手機械將繼續探索AI在食品分揀、控制系統的深度應用，優化設備的智能性，拓展歐美高端市場，推動國產設備技術輸出，提高客戶對凈菜設備必要性的認知，提升企業品牌在全國的影響力。