一、基本概況 

　　2021年 6月份，新發地市場蔬菜價格基本上呈現波動下行的態勢。 

　　由 6月份《蔬菜加權平均價走勢對比圖》可以看出： 6月 1日，北京新發地市場蔬菜的加權平均價是 2.33元 /公斤， 6月 30日是 2.09元 /公斤，月末與月初相比，價格下降 10.30%。 

　　6月末價格比去年同期的 2.57元 /公斤下降 18.68%， 5月末價格同比上漲 13.53%， 6月末價格同比由明顯上漲轉變為大幅下降。 

　　2021年 6月份蔬菜的加權平均價是 2.19元 /公斤，比 5月份的 2.37元 /公斤下降 7.59%；比去年同期的 2.34元 /公斤下降 6.41%。 5月份價格同比上漲 11.79%， 6月份同比由明顯上漲轉變為明顯下降。 

　　月內的最高價是 2.38元 /公斤（ 6月 2日），比 5月份的 2.46元 /公斤下降 3.25%；月內的最低價是 2.09元 /公斤（ 6月 16、 29、 30日），比 5月份的 2.29元 /公斤下降 8.73%。最高價比最低價高出 13.88%，波動的幅度比 5月份的 7.42%大幅放大。月內的最高價出現在月初，最低價出現在下半月，說明 6月份的價格總體上是波動下行的。 

　　由46種《常用蔬菜價格對比表》中可以看出，月末與月初相比，價格下降的品種有24種，持平的有4種，上漲的有18種；與去年同期相比，價格下降的有31種，持平的有0種，上漲的有15種。總的來看，月內環比下降的品種明顯多于上漲的品種，與月內價格環比下降的走勢基本吻合；月末同比下降的品種明顯多于上漲的品種，與月末價格同比明顯下降的態勢基本吻合。 

　　二、6月份蔬菜價格走勢的主要特點 

　　5月份，月內價格環比下降了 3.29%， 6月份月內價格環比下降了 10.30%，月內價格環比降幅比 5月份大幅放大。 

　　由 6月份《蔬菜加權平均價走勢對比圖》可以看出： 6月的前半月，價格呈現緩慢下降的態勢，價格連續下滑，降幅比較明顯。 6月 16日的價格是 2.09元 /公斤，比 6月 1日的 2.33元 /公斤下降了 10.33%。 6月后半月，價格基本上保持穩定，小幅波動，價格下降的步伐放緩。 6月末的價格是 2.09元公斤，與 6月 16日的價格持平。 

　　由此我們可以看到， 6月份蔬菜價格走勢呈現出 3個主要特點：前半月價格下降的幅度較大；后半月價格反復調整；年同比由上月的明顯上漲轉變為明顯下降。 

　　1、 6月前半月，蔬菜價格穩步下降 

　　6月份，北京地區蔬菜的供應地繼續北移。 6月前半月，北京市場銷售的蔬菜大部分來自北京以南及北京周邊地區；后半月，許多蔬菜的供應地就北移到北京周邊及北京以北地區。這種產地轉換，蔬菜的供應鏈就存在 1個銜接問題。如果供應鏈銜接得比較順暢，前面產地的蔬菜還沒有完全售盡，后續產地的蔬菜就開始上市，產地銜接出現重合現象，蔬菜的價格就會下降；如果前面產地的蔬菜已經接近尾聲，而后續產地的蔬菜不能及時銜接，供應鏈出現斷口現象，蔬菜的價格就會上漲。今年 6月的前半月，基本上就是多個產地蔬菜供應鏈銜接出現重合的這種狀況。所以，今年 6月前半月的價格呈現穩步下降的走勢。降幅較大的品種主要是大白菜、西葫蘆、菠菜、萵筍等，河北北部、山西北部、內蒙中東部等冷涼地區蔬菜大量上市，拉動價格連續走低。 

　　與此同時，一些喜溫蔬菜由于氣溫升高，產量增加，價格也逐漸走低，主要包括圓茄、長茄、黃瓜、西紅柿等，價格環比降幅也比較明顯。 

　　2、 6月后半月，價格小幅波動，反復調整 

　　6月后半月，價格環比降幅收窄，主要是 2方面因素構成：一方面，是在此期間，北方產區降雨頻繁，出現了幾次雷暴天氣，影響了蔬菜的生長及采收，造成價格出現一些波動；一方面是北京以南地區的鮮嫩蔬菜退市。后續產地的蔬菜質量一般好于前面產地的蔬菜，當后續產地蔬菜供應量充足的情況下，商戶會盡量收購質量較高的蔬菜。特別是在氣溫較高的條件下，冷涼地區的蔬菜耐儲性好于北京以南地區的蔬菜，盡管北京以南地區還有不少蔬菜，但是進入北京市場的蔬菜則首選北京以北地區的蔬菜。 

　　3、蔬菜的整體價格低于去年同期 

　　去年夏季以后，蔬菜的整體價格一直是高于上年同期的價位運行。今年 5月份，蔬菜的整體價格仍然是明顯高于去年同期的，而 6月份則明顯低于去年同期。 

　　去年夏季，冷涼地區蔬菜的種植面積減少，價格同比出現比較明顯的上漲。今年擴種現象比較普遍，使得夏季蔬菜的供應處于相對寬松的狀態�，F在可以得到的結論是，后期如果沒有極端天氣的話，蔬菜的整體價格不僅 6月份低于去年同期，整個夏季蔬菜的整體價格都會低于去年同期。 

　　由46種《常用蔬菜價格對比表》中可以看出，與去年同期相比，價格下降的有31種，持平的有0種，上漲的有15種。有2/3的蔬菜價格同比下降，而且有的蔬菜降幅過半或者近半；但是，也有1/3的蔬菜價格同比是上漲的，而且有的蔬菜漲幅過半甚至翻番。這說明：盡管今年夏季蔬菜的整體價格會明顯低于去年同期，但是由于不同品種的種植結構調整的幅度也各不相同，一些蔬菜的價格還是存在著苦樂不均的現象。去年價格偏高的蔬菜，今年普遍下降；去年價格偏低的蔬菜，今年恢復性上漲的幅度會大一些。 

　　（來源：新發地批發市場） 

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