本欄目數(shù)據(jù)由新發(fā)地批發(fā)市場數(shù)據(jù)統(tǒng)計部門每日統(tǒng)計新發(fā)地數(shù)百個商家后匯總得出，在綠松鼠獨家刊發(fā)，同時上報國家農(nóng)業(yè)部市場信息司。

　　豬肉價格走勢 

　　上周（2021年5月8日-5月14日）前期，白條豬批發(fā)的平均價波動下行。

　　2021年4月末至5月初與上年同期白條豬平均價走勢對比圖 

　　（單位：元/斤） 

　　5月14日，新發(fā)地市場白條豬批發(fā)平均價是23元/公斤，比上上周同期（5月7日）的23.5元/公斤下降2.13%；比上月同期（4月14日）的27.25元/公斤下降15.60%；比去年同期的34.0元/公斤下降32.35%。周環(huán)比小幅下降；月環(huán)比大幅下降；年同比大幅下降。上上周末價格同比下降32.86%，上周末同比降幅略有縮小。

　　上周肉價出現(xiàn)小幅波動，主要是受到大體型白條豬的價格影響，大體型白條豬在上市量中占比增大，價格就下降，占比減少，價格就有所恢復(fù)。總體上看，大體型白條豬的價格在走低，拉動適重白條的價格也有所下滑。肉價就是在這種小幅波動中波動下行。

　　目前大體型白條在上市的白條豬中有較大的占比，這些大體型白條豬還需要一段時間才能被市場消化，所以，在這種形勢下，后期肉價還會有所下降，波動下行的走勢還會延續(xù)一段時間。

　　雞蛋價格走勢 

　　上周前期，雞蛋價格走勢平穩(wěn)；周后期有所下滑。

　　2021年4月末至5月初與上年同期雞蛋加權(quán)平均價走勢對比圖 

　　（單位：元/公斤） 

　　5月14日，新發(fā)地市場雞蛋批發(fā)平均價是8.86元/公斤，比上上周同期（5月7日）的9.27元/公斤下降4.42%；比上月同期（4月14日）的8.27元/公斤上漲7.13%；比去年同期的5.68元/公斤上漲55.99%。周環(huán)比明顯下降；月環(huán)比明顯上漲；年同比大幅上漲。上上周末，價格同比上漲70.09%，上周同比漲幅有所收窄。

　　上上周中期，蛋價繼續(xù)上漲，周末有所下滑。上周前期的價格是在上上周末下滑的基礎(chǔ)上保持了短暫的穩(wěn)定，到周后期蛋價繼續(xù)下滑。此前曾多次強調(diào)，現(xiàn)貨價格受到期貨價格的拉動，放大了波動的幅度，增加了波動的頻率。由于最近1個月價格連續(xù)走高，使得蛋價中存在著虛高的成分。因此，上周后期蛋價下滑，實際上是對前期價格連續(xù)沖高的一種回調(diào)，擠出了其中的部分水分，蛋價原本是不應(yīng)該沖到那么高的。盡管上周的價格已經(jīng)從高點有所下滑，但是下降以后的價格仍然大幅度地高于去年同期，仍然高居若干年以來同期的最高點。

　　蛋價雖然身居高位，但是供應(yīng)還是比較充足的，目前的供應(yīng)沒有短缺的跡象，對蛋價盲目沖高沒有支撐力；需求也是不溫不火，銷售狀況比較平淡，對蛋價盲目沖高沒有拉動力。目前，市場每天雞蛋的到貨量比較穩(wěn)定，銷售量也比較穩(wěn)定，在銷售方面波瀾不驚。

　　蔬菜價格走勢 

　　上周，新發(fā)地市場蔬菜加權(quán)平均價緩慢下行。

　　2021年4月末至5月初與上年同期蔬菜批發(fā)平均價走勢對比圖 

　　（單位：元/公斤） 

　　5月14日，新發(fā)地市場蔬菜加權(quán)平均價是2.35元/公斤，比上上周同期（5月7日）的2.45元/公斤下降4.08%；比去年同期的2.05元/公斤上漲14.63%。周環(huán)比小幅下降；年同比明顯上漲。上上周末，價格同比上漲12.90%，上周同比漲幅略有放大。

　　受天氣影響，上周，一些一度反彈的蔬菜價格均出現(xiàn)程度不同的下降，黃瓜的價格周環(huán)比下降了45.45%；香菜的價格周環(huán)比下降了25.93%；小油菜價格周環(huán)比下降了20%；團生菜周環(huán)比下降了40%。對于黃瓜等茄果類蔬菜來說，只要光照充足，產(chǎn)量就會明顯增加；對于一些小品種蔬菜，由于生長期比較短，換茬周期較短，在每茬集中上市時，價格就會大幅下降，在換茬銜接過程中價格也會反彈，這種價格波動是比較正常的。

　　蔬菜價格整體上仍然處于季節(jié)性下降區(qū)間。

　　新發(fā)地市場統(tǒng)計部 劉通

　　編輯 / 張明璇