健康食譜：科學的飲食和合理的營養可以維持人體的正常生理功能，防止疾病的發生。試試以下推出的降脂菜譜吧。

姜汁香菇雞絲

原料：

雞肉150克、干香菇10顆、胡蘿卜1根、生姜10克、鹽5克、白醋5克、生抽10克、糖少許、油5克

做法：

1.干香菇洗凈浸泡至少3小時，泡軟后切絲；

2.生姜切成蓉備用，雞肉切絲，胡蘿卜去皮切絲，放進沸水中泡1分鐘后瀝起備用；

3.鍋燒熱下油，先放雞肉炒至金黃色，再下香菇絲和胡蘿卜絲，放適量水焗3分鐘；

4在姜蓉中加入少量沸水，以獲取姜汁，加入鹽、糖、白醋和生抽混合拌勻，澆到雞絲中即成。

注意事項：血脂偏高者注意雞肉去皮。

玉米魚肉餅

原料：

瘦肉150克、碎魚肉120克、蝦米10克、玉米粒20克、淀粉15克、生抽10克、糖5克、鹽及胡椒粉少許

做法：

1.豬肉切碎，混入碎魚肉，加入所有調味料；

2.蝦米洗凈切小粒，連同玉米粒拌進豬肉；

3.在碟子表面涂上薄薄一層油，把魚肉餅做成喜歡的形狀，放在碟子里用大火蒸10分鐘即成。

注意事項：高血壓者可減少使用生抽，用香菇粒增加味道；糖尿病患者可用荸薺取代玉米粒，減少淀粉含量。

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