我國推薦成人每天使用烹調油25—30克。但目前，我國居民烹調油普遍攝入量過多，脂肪提供能量的比例過大。隨著人民健康意識的提高，不油膩的“輕飲食”概念正在流行。沈陽市健康教育中心科普室主任、副主任中醫師李涵博士提醒，想要真正做到“輕飲食”，除了做菜少放油，還要提防配料表中隱藏的一些“壞脂肪”。

日常怎樣能做出拒絕油膩的“輕飲食”呢？李涵介紹，可以選擇帶刻度的油壺或油勺，做到量化用油。油勺的容量一般是每勺12.5克，三口之家一日三餐中，每餐用兩勺油足矣。在烹調的時候想一想再放，就可以減少很多不必要的烹調用油。對于蔬菜，可以采取白灼、蒸、涼拌的方法，減少炒的頻率。動物性食材則可以用蒸、燉、煮和電烤的方法代替油炸油煎。同時，可適當食用涼拌菜，注意用酸、辣等調料調節菜肴的口味，讓菜色口感更豐富。需要注意的是，在選擇食材時，盡量多選用天然食品，盡量不選擇或少吃那些配料表中含有“部分氫化植物油”“起酥油”“奶精”“植脂末”“人造奶油”的食品。

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