在炎熱的夏天常吃的菜中，主要是偏以清淡解毒的菜譜為主，但是偶偶也是要做點大菜來補充營養，食欲會更好哦！下面，小編就給大家介紹一款番茄牛腩的正宗做法，做法也是很家常的啦！很容易學會。

番茄牛腩這道菜的營養價值對人體十分有利，有利于有體虛、有貧血、有骨質疏松、脂肪肝、食欲不振這些病癥的人群吃。

這款番茄牛腩的菜譜，如果經常做也會成為你的拿手菜哦！主料食材不復雜，就是番茄和牛腩，而其他的都是醬料，完成的時間一個小時是足夠的。

番茄牛腩的正宗做法

主料：番茄4個，牛腩600克

輔料：醬油20克，料酒2勺，耗油20克，黑胡椒粉3克，大蒜2顆，姜片5片，鹽適量。

第一步：

將牛腩清洗干凈，然后鍋中放適量的冷水，要沒過牛腩，開大火，等水燒開沸騰的時候就可以撈起牛腩，牛腩的血水和腥臊味就倒掉。

第二步：

撈起的牛腩用溫水過一下，能干凈的去掉浮沫，然后開始切成小方塊，比較均勻，大小比較適宜小朋友吃。

第三步：

開始開火燒熱鍋，然后鍋中放適量的油燒熱，看到有煙冒的時候，快速放入姜片爆香，然后倒入切好的牛腩，開大火以快速的方式翻炒，然后再加入黑胡椒粉，翻炒幾下，這時香味兒就炒出來了。

第四步：

醬油、蠔油、料酒都倒入，然后翻炒均勻，炒至上色全部均勻就盛至燉鍋。

第五步：

燉鍋中的牛腩還需要再加1碗清水再燉沸騰，然后轉溫火慢燉40來分鐘，香濃的氣味就能聞到了。

第六步：

最后一步就是要加入切成小塊的番茄，再燉15分鐘，番茄皮可以在煮好后更容易去掉，不僅可以攝取皮里的番茄紅素，還比先去掉再煮，不會浪費哦！

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