黃花菜長得細(xì)長細(xì)長的，長短不一，像剛開的花蕾，外面是綠色的里面是黃色的。可以嗮成干貨也可以直接采摘來做。在外面菜市場不是很常見，但是在大超市里面可以買到。，那么黃花菜可以怎么吃了，請看下文中的步驟及做法。

黃花菜可以怎么吃

1、肉沫黃菜花

原料：豬肉(瘦)75克、黃花菜350克。

調(diào)料：大蔥5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、鹽3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克、各適量

做法：

將豬肉洗凈切絲，用淀粉上漿;

花椒用水浸泡，再揀出花椒，花椒水留用;[美食中國]

將鮮黃花菜入沸水鍋中燙透，撈出投涼;

鍋內(nèi)加豆油燒熱，下蔥、姜末及肉絲炒散;

烹入料酒、花椒水，放入黃花菜;

烹米醋，加精鹽、味精炒勻，出鍋裝即成。

特色：

山東菜，色澤美觀，清鮮味美

2、黃花菜粥

取干黃花菜(金針菜)50克洗凈，用熱水浸泡約20分鐘，撈出摘凈;100克粳米淘洗干凈，入鍋加水，煮至米粒開花時，加入黃花菜、精鹽、麻油，續(xù)煮至粥成。此粥能清熱利濕、寬胸解郁。適用于黃疸、小便赤澀、胸膈煩熱、夜寐不寧、痔瘡便血以及夜盲，并宜于濕熱體質(zhì)者養(yǎng)生食用。

3、黃花菜磨菇湯

做法：

貢丸洗凈，放入滾水中川燙，撈出。

蔥洗凈，切末;紅辣椒去蒂及籽，切絲。

將黃花菜和所有菇類洗凈，泡軟、去蒂，放入鍋中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入蔥花及紅辣椒絲即可。

注意：此湯不僅有塑身之效，還有保養(yǎng)之用。如果加強瘦身的效果，可以不加香油和任何肉類。

4、黃花菜燒肉

材料：五花肉泡在水里去血水，浸泡好的黃花菜和黑木耳。

做法：用剛夠浸沒五花肉的清水將肉煮開，撇去浮沫，加料酒和醬油各半杯再煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮1小時或至肉用筷子可以扎透。轉(zhuǎn)大火，加入黑木耳和黃花菜，煮開后再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燜煮40分鐘，轉(zhuǎn)大火，加糖調(diào)味，收汁，出鍋，撒一些蔥花，養(yǎng)眼

5、百合黃花菜

原料：新鮮黃花菜75克、百合1球、辣椒1個

輔料：鹽1/4小匙、素高湯粉小半匙、香油少許

做法：

新鮮黃花菜洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈出瀝干;辣椒洗凈，斜切片待用。

百合一瓣瓣剝下，洗凈，瀝干。

起油鍋，加3大匙油，放入辣椒片炒香，再加入黃花菜拌炒片刻，最后加入百合炒至透明時加入拌勻即可。

“黃花菜可以怎么吃”上文中已詳細(xì)的介紹了幾種簡單的做法及步驟。上文中的做法及步驟幫助到你呢嗎？快去試一試吧。此外要注意一下：驢肉是不能和金針菜一起食用的，患有皮膚瘙癢癥者忌食，不宜單獨炒食，應(yīng)配其它食料，適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)。

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