豬扒即豬的里脊肉，口感帶纖維但不韌，所以在制作的時候無需太多腌制。而這次烹煮用咸魚茸和泰椒配搭，如此可以帶出鮮辣食味。

材料：豬扒肉300克，泰椒5克，豉油15毫升，白胡椒碎5克，鹽、糖、馬友咸魚茸和花生油各適量。

做法：首先把豬扒肉洗凈，切成3厘米的厚片，接著加入泰椒、豉油、白胡椒碎、鹽、糖、馬友咸魚茸和花生油，拌勻后腌制10分鐘備用，最后用大火蒸至熟透即可。

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