番茄是個保肝果

國家高級營養師許鈺麒：現代人的肝最易出問題,飲酒、勞累、晚睡覺等,都是損肝的元兇。這類人往往有上火癥狀,如眼睛有血絲,面紅耳赤,還有的人得了脂肪肝。清肝方法很多,我在生活中經常煮些西紅柿菠菜湯來喝,效果不錯。

常吃西紅柿能養肝

西紅柿富含維生素c,菠菜性味甘平,歸肝經,能平肝明目,二者都是清肝佳品。最偷懶的辦法,就是菠菜先焯一下,去掉大部分的草酸,然后換水,把西紅柿菠菜丟進去煮熟就好了。稍微講究點的,把西紅柿先翻炒一下,然后加水,稍微多煮一會,最后把焯過的菠菜放入,煮開放入調料即可。這樣做出來的湯,好喝又營養。

紅棗煮湯也護肝

鄭州市第三人民醫院營養科主任侯喜信：紅棗雖普通,但卻是護肝的好食品。記得上個世紀60年代三年自然災害,患肝病的人很多,國家每個月為肝病患者配二斤紅棗,影響極大。

我認識一位八十多歲的李大爺,走路輕快,保肝方法就是用紅棗、茵陳,里邊打上荷包蛋煮湯喝。原料是20克的茵陳,三五顆大棗,水開15分鐘后,把茵陳撈出,打入荷包蛋,滾開一兩分鐘就可以喝了。

紅棗能益氣補血,有養肝健脾的功效,茵陳能促進膽汁分泌,對肝臟也有保護作用,在中藥房就能買到,再搭配上有營養的荷包蛋,值得推薦。

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