紫薯的營養價值 紫薯的功效與作用

減肥瘦身：紫薯的脂肪含量特別低，熱量也特別低，是一種常見的低脂低熱量的食物，因此食用紫薯，完全不用擔心會發胖，而且還可以減肥瘦身。

潤腸通便：紫薯里面富含大量的食物纖維，因此可以有效潤腸通便，排毒治療便秘，而且還可以有效預防腸胃疾病。

防癌抗癌：紫薯里面含有豐富的硒元素，因此可以有效防癌抗癌，抑制癌細胞的生長。

預防貧血：紫薯里面含有豐富的鐵元素，因此可以補血養血，預防缺鐵性貧血，還可以美容養顏，延緩衰老。

提高抵抗力：紫薯里面含有豐富的黏液蛋白，可以有效增強抵抗力和免疫力，里面還漢以后豐富的微量元素，可以促進身體發育，預防骨質疏松。

保護心血管：紫薯里面富含花色苷，可以有效降低血壓和血脂，能夠預防心血管疾病，而且這種花色苷還可以抗氧化。

如何選購紫薯

大家在挑選紫薯的時候要選擇長條形的，這種形狀的紫薯比圓胖的紫薯口感更好；并且紫薯要光滑，不能有黑斑，也不能有任何霉味異味，因為對于變質發霉的紫薯是絕對不能食用，以免里面含有的酮毒素會導致中毒。

發芽的紫薯可以吃嗎

土豆發芽后不能食用，否則容易因為里面的毒素而導致中毒；那么紫薯發芽了能吃嗎？發芽的紫薯可以食用，不用擔心有毒，但是口感不好，因此還是不要購買發芽的紫薯。

吃紫薯的注意事項

紫薯雖好，但是不能過量吃，否則容易導致腹脹、打嗝以及放屁；而且紫薯不可以生吃，否則里面含有的淀粉不容易吸收和消化。

紫薯怎么吃 紫薯的吃法

紫薯粥的做法

1.大米放入清水里面浸泡一小時，再放入鍋里熬煮至開花，這個時候把紫薯清洗干凈后去皮，切成塊狀

2.再放入鍋里蒸二十分鐘，蒸好后搗成泥糊，再倒入熬煮至開花的粥里面，大火煮開后轉成小火

3.慢慢熬煮，之后放入白糖調味，熬煮至粘稠即可熄火，再蓋好鍋蓋等待幾分鐘即可。

銀耳紫薯湯的做法

1.先把銀耳放入水中浸泡清洗干凈，再撕成小塊，紫薯和山藥洗干凈后去皮后切成塊

2.水倒入鍋里，燒開后放入山藥焯一會后撈出，控干水，之后倒入紫薯焯一會后撈出，再過一下冷水

3.把熱水倒入高壓鍋里面，放入銀耳，倒入山藥，放入紫薯，滴幾滴檸檬，再放入冰糖，通電后煮熟即可盛出。

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