現代社會癌癥越來越多，其實很多食品都能抗癌，如西紅柿、大蒜，但你們知道它們應該怎么吃嗎？

一、西紅柿

西紅柿具有其他蔬菜所沒有的“番茄紅素” ，一種使西紅柿變紅的天然色素，它能消滅某些促使癌細胞生成的自由基，因此具有抗癌作用。西紅柿怎么吃？有人說，那還不簡單，洗洗就生吃唄，還有人切片放白糖，再喝點啤酒。如果是這么吃就是白吃了，不抗癌。蕃茄素，它和蛋白質結合在一塊，周圍有纖維素包裹，很難出來，所以必須加溫到一定程度才出來。

二、綠色蔬菜

包括菠菜、花莖甘藍、萵苣等。顏色越是濃綠，蔬菜的抗氧化劑含量也就越高，就越能有效地防癌、抗癌。

三、蔥蒜

蔥屬蔬菜中含有抑制腸癌、胃癌、肺癌和肝癌的化學物質。一項研究表明，有一種蒜化合物能對癌細胞產生毒性效應，能阻抑癌細胞的生長。大蒜怎么吃？必須先把它切成片，把一片一片的薄片放在空氣里15分鐘，它跟氧氣結合以后產生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌，而且是抗癌之王。

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