雖然雞蛋是個(gè)再普通不過(guò)的食材，但我問(wèn)幾個(gè)問(wèn)題您看您知道嗎？ “一天能吃幾個(gè)雞蛋？”“吃蛋白好還是吃蛋黃好？” “土雞蛋是不是真的比普通蛋好？”看完這篇文章，相信可以解決你關(guān)于雞蛋的所有困惑。

吃蛋黃，會(huì)膽固醇高、血脂高？

★ 您多慮了！

膽固醇是人體必需的成分，吃雞蛋只是膽固醇攝入的一個(gè)途徑。腸道會(huì)根據(jù)身體的需要調(diào)節(jié)膽固醇的攝入（需要的總量是一定的） ，你吃再多雞蛋，多余的那部分膽固醇也會(huì)被身體當(dāng)成廢物排泄掉。

血脂的濃度在身體的調(diào)節(jié)下會(huì)始終維持在一個(gè)正常濃度范圍。蛋黃中的卵磷脂成分還有降血脂的作用，甚至可以清除血管內(nèi)沉積的膽固醇，保護(hù)肝臟呢！

不過(guò)，當(dāng)然也不是說(shuō)雞蛋絕對(duì)不會(huì)讓膽固醇和血脂不高，如果一個(gè)人每天都吃十幾個(gè)蛋，時(shí)間長(zhǎng)能沒(méi)有問(wèn)題嗎？

蛋白質(zhì)都在蛋白上？

★ 蛋黃上的也有份！

一個(gè)正常大小的雞蛋含大約 7 g蛋白質(zhì)，蛋白和蛋黃里都有份！（ps：蛋清中的11.6%是蛋白質(zhì)，蛋黃的成分里有17.5%是蛋白質(zhì)。）

熟雞蛋還是溏心蛋？

★ 這么吃最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！

雖然溏心蛋吃起來(lái)口感很鮮嫩，但半液體狀的蛋黃，無(wú)法保證細(xì)菌100%被殺死，如果不巧碰上了一些致病菌，就攤上事了......

想要保證營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性最大化，還是吃煮熟的雞蛋吧，另一方面也更有利于蛋白質(zhì)的消化吸收。

一天能吃幾個(gè)雞蛋？

★ 因人而異！

《中國(guó)居民膳食指南》中建議大家每天都吃 1 個(gè)蛋，如果你身體很健康，一天多吃一兩個(gè)也沒(méi)關(guān)系。

但如果肝腎功能有問(wèn)題，或者有高血脂癥，身體就沒(méi)法像健康時(shí)那樣代謝膽固醇了，需要嚴(yán)格控制飲食，建議問(wèn)問(wèn)醫(yī)生看自己能不能吃雞蛋，以及吃的數(shù)量。

土雞蛋比普通雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？

★ 差異很小！

理論上說(shuō)，土雞蛋比咱們平時(shí)能買(mǎi)到的普通雞蛋的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅等含量略高，但脂肪、維生素等略低。

但一個(gè)雞蛋那么小個(gè)，算下來(lái)差異根本沒(méi)多少。

小提醒

土雞的生產(chǎn)效率并不高，完全滿(mǎn)足不了雞蛋市場(chǎng)需求量，市場(chǎng)上賣(mài)的“真土雞蛋”少之又少，大多指望的還是白殼和磚紅色殼雞蛋，消費(fèi)者們要睜大眼睛，小心假的“土雞蛋”。

【免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容，有來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)文章，并不代表本站觀點(diǎn)、立場(chǎng)，本站也不為其真實(shí)性負(fù)責(zé)，只為傳播網(wǎng)絡(luò)信息為目的，如文章有侵權(quán)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系，將予以刪除】