立冬，是冬季的第一個節(jié)氣，每年在11月7到8日之間，即太陽位于黃經(jīng)225°。立，建始也，表示冬季自此開始。冬是終了的意思，有農(nóng)作物收割后要收藏起來的含意。

南北習(xí)俗

在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉。臺灣立冬這一天，街頭的“羊肉爐”、“姜母鴨”等冬令進(jìn)補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。

在我國北方，特別是北京、天津的老百姓愛吃餃子。因為餃子來源于“交子之時”的說法：立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。

立冬養(yǎng)生

立冬后洗澡要注意水溫不宜過熱：太熱的水會把皮膚表面分泌的油脂，及正常寄生在皮膚表面的保護性菌群洗掉，引起瘙癢、干燥等癥狀；二是時間不宜過長。冬季洗澡時間時間過長，頭部血液供應(yīng)相對減少，易導(dǎo)致腦缺血而發(fā)生意外，尤其是老年人，還易引起心臟缺血、缺氧甚至誘發(fā)嚴(yán)重的心律失常而猝死；最后一點是室溫不宜太高，冬季洗澡時有的人怕冷怕感冒，總是把衛(wèi)生間溫度調(diào)得很高，造成浴室內(nèi)外溫差大，反倒更容易感冒。

按摩療法是冬季養(yǎng)腎法中簡單實用的。主要分兩種：一是搓擦腰眼。即兩手搓熱后緊按腰部，用力搓30次。所謂“腰為腎之府“，搓擦腰眼可疏通筋脈，增強腎臟功能。二是揉按丹田。兩手搓熱，在丹田處按摩30到50次。此外晚上睡覺前用熱水燙腳時，還可以多按摩腳心的涌泉穴，亦能起到很好的保健作用。

立冬食譜

潮汕燜香飯

“燜香飯”是極具傳統(tǒng)特色的潮汕菜譜之一，潮汕人每年有兩個節(jié)日必定要吃“燜香飯”，其一為重陽節(jié)，是“轉(zhuǎn)運”的美好寄托，另一個在立冬日，是為“進(jìn)補”而食。

【食材】板栗、蓮子、魷魚干、蝦米、香菇、臘肉、臘腸、大米、調(diào)味汁等等

【做法】一、板栗洗凈，切塊；蓮子洗凈，并去芯；魷魚干用熱水泡發(fā)，切絲；蝦米、香菇分別用水泡發(fā)；二、香菇、蝦米分別下鍋爆香，將板栗放入鍋中一起爆炒；三、大米淘凈，加入魷魚絲、蓮子和爆香的板栗、香菇、蝦米，開始燜飯；四、香腸、臘肉切丁，入鍋爆香；五、準(zhǔn)備拌飯的醬汁：蠔油2匙，老抽1匙，生抽1匙，雞精2匙，胡椒粉少許，鮮味汁2－3滴；六、掀開鍋蓋，此時米飯已快熟，倒入爆香的香腸丁、臘肉丁，澆上準(zhǔn)備好的醬汁，撒上爆香的蒜頭末，用鍋鏟充分?jǐn)嚢瑁�加蓋燜5到10分鐘，香噴噴的燜香飯就好了。

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