豬肉價格走勢 

　　上周 （2021年10月30日-11月5日）白條豬批發平均價小幅波動，略有上行。 

　　2021年10月末至11月初與上年同期白條豬平均價走勢對比圖 

　　（單位：元/公斤） 

 

　　11月5日，新發地市場白條豬批發平均價是24.50元/公斤，比上上周同期（10月29日）的19.75元/公斤上漲24.05%；比上月同期（10月5日）的12.50元/公斤上漲96.0%，比去年同期的33.40元/公斤下降26.65%。周環比大幅上漲；月環比大幅上漲；年同比大幅下降。上上周末價格同比下降40.60%，上周末價格同比降幅明顯收窄。 

　　上周末，肉價出現上漲的局面，11月5日24.50元/公斤的價格比11月3日的20.0元/公斤上漲了22.50%，這種上漲，主要是需求拉動的，是一些居民家庭大量采購、存儲拉動的，屠宰量沒有及時跟進，造成價格的快速沖高。不過，這種現象是短暫的，肉價在高價位停留的時間不會太長，在毛豬供應充足的情況下，居民存儲的熱情也會很快降溫，肉價也會很快回歸常態。 

　　肉價的常態，其實主要是受供求關系制約的，目前的供求關系顯示，肉價可以在20元/公斤的價位停留一段時間，至于價格能否穩定在盈虧平衡點附近則還需要繼續觀察。后期，肉價還會在養殖場盈虧平衡點附近徘徊，不排除有穩中有降的走勢。 

　　雞蛋價格走勢 

　　上周雞蛋價格走出了一條凹型曲線，周前期價格下滑，周后期反彈。 

　　2021年10月末至11月初與上年同期雞蛋加權平均價走勢對比圖 

　　（單位：元/公斤） 

 

　　11月5日，新發地市場雞蛋批發平均價是11.11元/公斤，比上上周同期（10月29日）的11.25元/公斤下降1.24%；比上月同期（10月5日）的8.75元/公斤上漲26.97%；比去年同期的7.59元/公斤上漲46.38%。周環比小幅下降；月環比大幅上漲；年同比大幅上漲。上上周末，年同比上漲61.87%，上周末同比漲幅有所收窄。 

　　目前，養雞場雞蛋的供應是比較充足的，上周蛋價的走勢完全是按照期貨的價格運行的。最近一段時間，雞蛋期貨與生豬期貨幾乎是聯動的，在蔬菜價格上漲以后，肉價得到了支撐并且穩步上漲，蛋價也得到支撐，雖然周前期一度下滑，但后期出現反彈，使得月環比的漲幅放大。 

　　進入10月份以后，有些蔬菜的價格超過了雞蛋的價格，使得雞蛋的銷售速度有所加快，銷量略有增加。目前看來，雞蛋需求增加的幅度仍然不及雞蛋產量增加的幅度，蛋價隨后還會發生一些波動。 

　　蔬菜價格走勢 

　　上周中期，蔬菜價格一度有所下滑，周末的價格略有反彈。 

　　2021年10月末至11月初與上年同期蔬菜批發平均價走勢對比圖 

　　（單位：元/公斤） 

 

　　11月5日，新發地市場蔬菜加權平均價是3.95元/公斤，比上上周同期（10月29日）的3.82元/公斤上漲3.40%；比去年同期的2.61元/公斤上漲51.34%。周環比小幅上漲；年同比大幅上漲。上上周末，價格同比上漲50.99%，上周末同比漲幅略有放大。 

　　在政府出臺保供穩價政策的鼓舞下，新發地市場在途中運送蔬菜的車輛還有很多，近期上市量逐漸增大的狀態仍然在持續中，蔬菜供應還是有保障的，供應能力也在穩步增強。 

　　由于秋季整整一茬蔬菜受損，到目前為止，生長周期短的蔬菜，供應恢復得比較快，生長周期長的蔬菜，目前的供應還沒有完全恢復，由于供應不足，目前產地價格仍然堅挺。 

　　目前，在各地政府的扶持下，冬季蔬菜基本上是擴種的，但是到目前，冬季蔬菜還沒有形成批量上市條件，供應仍然存在斷口。后期蔬菜價格的走勢是多種因素構成的：一方面，北京地區蔬菜價格季節性波動是比較明顯的，全年的最高價一般就出現在春節前后，即使是在正常情況下，目前的價格也會進入季節性上漲區間，價格上漲屬于正常的季節性波動；另一方面，冬春季蔬菜的供應會呈現逐漸增加的態勢，基本上會呈現前緊后松的狀態，今冬明春蔬菜的供應基本上會呈現逐漸由偏緊向寬松轉換，產地價格也會呈現逐漸走低的趨勢。在這兩股力量的作用下，短時間內菜價還會繼續保持高點。菜價出現實質性下降需要等待產地供應量逐漸增加局面的形成。 

　　到11月中旬前后，蔬菜供應的總體狀況會逐漸好轉，價格連續上漲的勢頭會得到遏制。 

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