超市里的食品林林總總，也許你知道自己愛吃什么，但未必知道該吃什么。美國許多超市為此替顧客配備了專業(yè)的營養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)，幫助他們挑選適合自己身體狀況的食物，從源頭上把好健康飲食第一關(guān)。

當(dāng)居民對飲食營養(yǎng)、健康搭配的要求不斷增加時(shí)，吃什么、怎么吃就變得格外重要。不少超市抓住了這個(gè)商機(jī)，雇傭?qū)�業(yè)的注冊營養(yǎng)師進(jìn)駐，從普通超市變身為健康超市。

超市營養(yǎng)師為顧客提供的服務(wù)很廣泛。例如，指導(dǎo)人們看懂食物包裝標(biāo)簽、怎樣增加日常果蔬的攝入量、如何控制食物過敏等。針對特殊人群，營養(yǎng)師還會給出具體建議。如有孩子的顧客，營養(yǎng)師會幫助家長挑選適合不同年齡段孩子吃的食材或推薦食譜；對有糖尿病、心臟病等疾病的人群，他們會推薦有助控糖或有利心臟健康的食物；對于沒有時(shí)間做飯的顧客，營養(yǎng)師會教他們?nèi)绾慰焖�、健康地烹飪出美食�?/p>

美國中西部的連鎖超市海威就比較典型。超市中循環(huán)播放著健康知識視頻，營養(yǎng)師會隨時(shí)為顧客挑選食材、提供幫助，為需要的顧客提供醫(yī)學(xué)營養(yǎng)療法建議。營養(yǎng)師、飲食技師多娜·多蘭說：“我們會在肉類食品上標(biāo)注脂肪含量，方便顧客查看。這一做法，既有益健康，又促進(jìn)銷售，脂肪含量少的產(chǎn)品通常賣得更好�！�

除了現(xiàn)場指導(dǎo)，很多營養(yǎng)師還會通過社交媒體和大家進(jìn)一步交流。不同超市的營養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)會一起定期舉辦行業(yè)研討會，分享他們工作中遇到的挑戰(zhàn)和怎樣幫助顧客過上更健康的生活等問題。一些超市還與營養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)一起創(chuàng)建“健康計(jì)劃”項(xiàng)目，制作飲食營養(yǎng)相關(guān)視頻、撰寫健康文章等推廣健康理念；還有超市會與當(dāng)?shù)剞r(nóng)場合作，讓顧客直接購買到新鮮的果蔬。

一位名為崔西的顧客評價(jià)：“以前去超市，站在貨架前常常很迷茫，而在零食區(qū)的孩子們卻很瘋狂。有了專業(yè)營養(yǎng)師的幫助，每天買菜、做飯到吃飯，都變得既輕松又有意義。他們還為學(xué)校的學(xué)生提供免費(fèi)的體驗(yàn)課程，通過親身接觸、烹飪食材，孩子們可以更好地了解每種食物的營養(yǎng)，幫助他們管理自己的健康�！�

維格曼斯食物超市的營養(yǎng)和食品標(biāo)簽經(jīng)理簡·安德魯說：“30年前，全美國只有五六個(gè)超市有營養(yǎng)師，現(xiàn)在，聘請營養(yǎng)師的超市越來越多，很多企業(yè)也會雇傭營養(yǎng)師來指導(dǎo)員工飲食�！睜I養(yǎng)師就業(yè)范圍的擴(kuò)大，使得他們能夠深入到民眾生活中影響和指導(dǎo)日常飲食，促進(jìn)健康習(xí)慣的養(yǎng)成。這是一種良好的趨勢，體現(xiàn)了人們對“預(yù)防大于治療”這一認(rèn)識的提升。

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