中醫(yī)認(rèn)為，紅色入血，因此，紅糖一直是中國(guó)人眼中的“補(bǔ)血神器”。如今，市面上的紅糖種類(lèi)越來(lái)越多，它們真能達(dá)到宣傳中的效果嗎？

記者來(lái)到北京朝陽(yáng)區(qū)一家大型超市，發(fā)現(xiàn)貨架上紅糖產(chǎn)品的數(shù)量達(dá)到了20款，除了4款原味紅糖，其余是添加了阿膠、紅棗、生姜、枸杞、玫瑰等成分的“花樣紅糖”，其中最常見(jiàn)的是“阿膠紅糖”和“姜汁紅糖”。此外還有“紅棗紅糖”“益母紅糖”和“玫瑰紅糖”。

記者從營(yíng)養(yǎng)成分表中看到，這些花樣紅糖的主要營(yíng)養(yǎng)素仍是碳水化合物，含量在90%上下，最低80%，最高98.4%；蛋白質(zhì)大部分在2%左右，脂肪含量1%以下；此外，只有2個(gè)品牌標(biāo)出鐵含量，其中一個(gè)品牌每100克紅糖的鐵含量為4~4.4毫克，另一品牌為有機(jī)紅糖，鐵達(dá)到20毫克/100克，而且標(biāo)出了鉀、鎂、鈣的含量。規(guī)格上，定位為女性熱飲的產(chǎn)品多為獨(dú)立小份包裝，一份在12~20克，其他產(chǎn)品為300克或350克的大袋包裝。宣傳方面，花樣紅糖所用宣傳語(yǔ)多為“純正蔗香”“純凈無(wú)雜質(zhì)”“含有鐵元素”“補(bǔ)血排毒”“緩解經(jīng)期疼痛”“喝出好氣色”等；也有產(chǎn)品提醒消費(fèi)者“少吃糖，吃好糖”“每一小袋12克，建議一天吃1到2塊即可”。

記者了解到，這些花樣繁多的紅糖是在傳統(tǒng)紅糖的基礎(chǔ)上，添加了一定量具有保健功效的動(dòng)植物輔料。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅告訴記者，紅糖一般是甘蔗汁經(jīng)過(guò)濾等處理、高溫加熱濃縮而成的粗糖制品，在長(zhǎng)時(shí)間熬煮糖汁的過(guò)程中，由于發(fā)生了美拉德反應(yīng)，糖汁的顏色逐漸變紅變深并散發(fā)出香氣。但這些紅糖的大部分成分還是糖，即使含有一些白糖不具有的氨基酸和微量元素，和其他天然食物相比卻是微乎其微。花樣紅糖中保健成分的功效也被夸大了，以生姜為例，緩解痛經(jīng)的作用雖然有文獻(xiàn)證明，但前提是量必須夠大，而且在月經(jīng)前一周開(kāi)始用，然而姜汁紅糖中生姜的添加量幾乎都在3.5%以下。如果要補(bǔ)鐵，還是動(dòng)物性食品更好，不僅鐵含量高，而且更易于吸收。為什么有人感覺(jué)喝紅糖水能緩解痛經(jīng)呢？范志紅表示，攝入過(guò)多極易吸收的糖分會(huì)降低血液循環(huán)效率，因此止痛效果可能以甜味的“心理安慰效應(yīng)”為主；此外，痛經(jīng)嚴(yán)重的女生食欲變差，易營(yíng)養(yǎng)不足，紅糖可提供部分能量；生姜、胡椒等食物能通過(guò)辛辣感促進(jìn)血液循環(huán)、刺激人產(chǎn)生溫暖感。但是要注意它們也會(huì)讓身體的熱更快發(fā)散。

最后提醒大家，紅糖水可以偶爾喝上一杯，但不要過(guò)分迷信其保健效果而每天飲用。一般來(lái)說(shuō)，紅糖的鐵含量是2毫克/100克，健康成年女性每人每天需要20毫克鐵。如果要靠紅糖來(lái)供應(yīng)，需要吃1000克，也就是2斤重。這顯然是不可能的。即便吃一半，也會(huì)令人嚴(yán)重發(fā)胖。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，每天攝入添加糖不超過(guò)50克，最好控制在25克以下。一般一杯紅糖水含有20克左右的糖，不會(huì)超過(guò)限量，但要考慮到生活中其他食物也含有添加糖，比如甜飲料、果味酸奶、餅干、蛋糕等甜點(diǎn)，喝了紅糖水要減少它們的攝入。

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