紫蘇是一種常見的草本植物，主要用于食用、藥用等方面。其口感質(zhì)脆，具有獨(dú)特的芳香。不僅如此，紫蘇還具有豐富的活性物質(zhì)和營養(yǎng)價值，因而越來越受到人們的關(guān)注。那么，你知道紫蘇的用法嗎？今天我們?yōu)榇蠹揖�心�?zhǔn)備了下面這篇文章，讀完之后，大家就會明白了哦。

一、紫蘇的用法

1、炸

蛋清加少量面粉、少量鹽、味精，調(diào)粥狀，將葉正面朝上，背面朝下沾面，放入溫油中煎至適中即可沾椒鹽食用。

2、火鍋涮食

和海鮮、肉等一起放入火鍋內(nèi)，稍熱即可食用不要時間過長，然后喝其湯，味道極美。

二、臨床應(yīng)用

1、治感冒

取鮮紫蘇葉30克，放入煮好的米粥中煮2——3分鐘，去葉服食粥。此粥既能散寒止痛，又能養(yǎng)胃護(hù)氣，對老弱兒童傷風(fēng)最為相宜。

2、治頭痛

可取紫蘇葉若干，放在茶杯中，用滾開水沖服，2——5分鐘后取葉，滴去水液，涂于太陽穴、大椎穴或頭痛處，有止頭痛之效。

3、治身痛

因氣血不和，活動量少，以及伏案過久，常見身疼不適，可取全株紫蘇300——500克，煎水浸浴后以被覆蓋，得微汗即念。

4、治胃痛

取紫蘇老梗30克，生姜25克，花椒20粒，放入一豬肚內(nèi)燉服。此方可治胃寒疼痛，對氣郁呃逆、胸肋脹滿亦有效。

5、治痰喘

老年性慢性支氣管炎發(fā)作時，可用紫蘇子30克以布包好，燒肉服用，可起輔助治療作用。

6、治蟲傷

被蟲蛾咬傷或受其毒，皮膚發(fā)癢，可取新鮮紫蘇葉搗爛，或用干紫蘇葉研成粉末，調(diào)食醋少許，敷于創(chuàng)面，即可止痛止癢防感染。

7、治妊娠嘔吐

取鮮紫蘇20克，或干紫蘇10克，煎水加少許食糖服，有較好的止吐效果。

三、紫蘇的做法大全

炒紫蘇葉

材料：紫蘇葉，花生油，味精，蒜，柿子椒，紅椒，精鹽。

做法：

1、紫蘇葉切碎、蒜切末、青椒紅椒切碎丁。

2、坐鍋熱油，放紫蘇葉爆香盛起。

3、鍋中留底油，下蒜末、青紅椒炒出辣香，倒入紫蘇葉炒勻，放鹽、味精調(diào)味裝盤。

紫蘇排骨

材料：排骨2條，紫蘇，醬油適量，姜少許，蒜少許，鹽適量，糖適量。

做法：

1、排骨用鹽、糖、醬油腌2個小時。

2、紫蘇取葉、切碎，姜、蒜切成蓉。

3、將腌好的排骨用慢火將其炸至兩面金黃，起鍋。

4、鍋中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫蘇翻炒。

5、再放入少許糖跟醬油，蓋上鍋蓋至收汁即可。

紫蘇小土豆

材料：小土豆0.8斤，紫蘇葉4片，青辣椒2個，酒糟一小勺。

做法：

1、小土豆去皮后水里煮成熟后拉油金黃色。

2、紫蘇葉切絲。辣椒切片。

3、空鍋下油。放點(diǎn)洋蔥片煸香 加點(diǎn)水 放味精。鹽。雞精。然后再把酒糟。紫蘇葉。小土豆一同倒進(jìn)去大火翻炒幾下就可。

相信通過上面的介紹，大家已經(jīng)了解了紫蘇的用法。不管是油炸還是火鍋涮食，都是一道美味的佳肴哦，喜歡的小伙伴趕快來嘗試吧。同時上文中也為我們介紹了紫蘇的臨床應(yīng)用和做法大全，原來吃紫蘇的好處這么多呢，大家趕緊按照上面的食譜去試試吧！

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