主要功效：清熱生津、利咽潤燥。

推薦人群：適用于痰多、有咽部異物感等慢性咽喉炎癥狀的人群。

材料：橄欖50~80克、陳皮1/4個、蜜棗2個、豬瘦肉300克（3~4人量）。

烹調方法：各物分別洗凈，橄欖切對半；蜜棗去核；陳皮去瓤；豬瘦肉切厚塊。一起放進瓦煲內，加入清水2000毫升，大火煲沸后，改為中小火煲1小時，加適量食鹽即可飲用。

湯品點評：橄欖是兩廣及福建特產，清代詩人魏秀仁曾以“餉郎橄欖兩頭尖，上口些些澀未嫌，好處由來過后見，待郎回味自知甜”一詩，把它的形態和功效描述得惟妙惟肖。它亦因成熟時其色由青變黃白，粵人稱之為“白欖”。橄欖配以潤肺的蜜棗煲豬瘦肉湯味鮮清甜，有清肺熱、利咽潤燥的功效，是日常清燥熱、潤咽干、生津液的家庭靚湯，教師們不妨試試。

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