蒸鳳爪的做法：

1.準備好雞爪750g、姜塊20g、桂皮15g、八角15g、白砂糖30g、鹽10g、雞精10g、老抽10ml、生抽20ml、蠔油30ml、料酒適量、水淀粉適量、食用油適量

2.把雞爪處理清洗干凈后剪掉雞爪趾尖，之后把生姜洗干凈后切成片狀，放入鍋里，倒入水，熬煮開后倒入白醋，放入白糖

3.中火熬煮五分鐘后撈出，再沖洗干凈，控干水，之后把油倒入鍋里燒至溫熱，放入雞爪炸至黃色后撈出，快速放入冰水里面浸泡

4.再把花生米放入溫水里面浸泡3小時，再把蠔油、老抽和生抽倒入鍋里，放入白糖，放入鹽，放入淀粉，再倒入少許溫水攪拌均勻

5.之后把少許油倒入鍋里，放入生姜、八角、桂皮，翻炒出香味，倒入調好的醬汁，煮開后放入雞爪翻炒均勻

6.之后放入花生米一邊翻動一邊煮一分鐘翻炒均勻后一塊倒入盤中，之后放入鍋里蒸四十分鐘即可。

香煎蘿卜糕的做法：

1.先準備好蘿卜1根、糯米粉250克、蝦米一小把、香腸1根、水300m左右、小干香菇5-6朵、鹽適量、糖2g、白胡椒粉少量、黃酒30ml、蛤晶1g、紅薯粉50g、植物油少量

2.之后把白蘿卜洗干凈后去皮擦成絲，海米放入黃酒里面浸泡，香菇放入溫水里面浸泡，香腸提前蒸熟待用，放入少許鹽逼出水分

3.把浸泡好的香菇、海米切成丁，香腸切成丁，之后把油倒入鍋里燒熱，放入香腸丁翻炒出油水，倒入香菇丁，海米丁翻炒出香味

4.蘿卜絲擠干后也倒入鍋里，中小火翻炒，之后放入鹽和白糖，放入蛤晶，白胡椒碎，翻炒熟軟后熄火晾涼

5.再把糯米粉和紅薯粉混合，倒入冷開水，再揉成面糊，之后放入翻炒好的蘿卜絲，攪拌均勻后待用

6.再把豬油涂抹在容器底部 ，倒入面糊，用保鮮膜包好，放入鍋里蒸45分鐘左右，蒸熟即可取出晾晾，再切成薄塊

7.再把少許油倒入鍋里，燒熱小火把兩面煎成金黃色即可盛出。

水晶蝦餃的做法：

1.準備好鮮蝦12只、澄面（小麥淀粉）100g、玉米淀粉40g、開水適量、冬筍、豬肥膘、鹽、糖、香油、食用油、白胡椒粉

2.去掉蝦線后用刀背把蝦仁拍碎，把五花肉上面的肥肉切下，剁碎，冬筍洗干凈后剁成碎末，放入蝦仁中

3.撒一些姜粉去除腥味，再放入鹽和白糖，倒入香油，撒些胡椒粉，用手抓勻后放入冰箱冷藏待用，再把小麥淀粉放入碗里

4.同時放入玉米淀粉，分批倒入開水，用筷子攪拌均勻，之后倒在砧板中，放溫后用手揉成面團，再倒入少許油，揉至光滑狀

5.之后用保鮮膜包好后揉成長條，再切成塊狀，之后用手掌按壓扁，再把油涂抹在刀背上面，把面團壓成面皮

6.放入餡料捏出皺褶，把油紙墊在蒸籠里面，等水燒開后放入蝦餃中火蒸6,7分鐘左右即可。

流沙包的做法：

1.先準備好面粉200g、牛奶120g、咸鴨蛋黃3個、黃油50g、細白砂糖80g、奶粉80g、酵母5g，之后把牛奶倒入酵母里面

2.化開后放入面粉揉成面團，再放在一旁發酵變大，之后把咸蛋黃搗碎，黃油提前放在常溫下軟化，放入白糖，倒入咸鴨蛋黃中拌勻

3.再倒入牛奶，拌勻后放入冰箱冷凍，之后再分成均勻的小球，把綿甜發酵好后分成均勻的小球，放入餡料，包好后放入半小時再吃發酵，放入鍋里蒸十分鐘。

馬拉糕的做法：

1.準備好低筋面粉50g、雞蛋2個、泡打粉5g、牛奶50g、豬油30g、細砂糖40g、奶粉10g，之后把雞蛋磕入碗里攪拌均勻，放入白糖攪拌均勻

2.牛奶倒入鍋里煮開，一邊倒入蛋液一邊攪拌均勻，篩入低筋面粉以及奶粉，攪拌均勻至完全融化，再放置二十分鐘，之后放入泡打粉

3.攪拌均勻，之后把豬油隔熱水至融化，倒入面糊里面攪拌均勻，之后再倒入模具里面，放置十分鐘后去掉小泡，再把蒸籠燒開后蒸二十分鐘

4.出鍋后晾涼，澆入煉奶即可品嘗。

廣州腸粉的做法：

1.先準備好粘米粉230克、澄粉20克、黃米粉45克、雞蛋1個、生粉適量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、水700毫升、細香蔥3根、植物油適量、白糖1茶匙、麻油1茶匙

2.把豬肉洗干凈后剁碎，放入腌料攪拌均勻后腌制十分鐘，之后把蔥洗干凈后切碎，雞蛋磕入碗里攪拌均勻

3.再把粘米粉和澄粉、黃米粉混合，倒入水揉均勻，把油均勻的涂抹在碟中，放入肉餡，倒入粉漿，撒些蔥花，放入雞蛋

4.之后把水倒入鍋里燒開，把碟子放在蒸架中，蓋好鍋蓋蒸三分鐘，再把腸粉卷起就大功告成了。

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