龍蝦蝦黃能吃嗎

吃龍蝦時一定會發(fā)現(xiàn)龍蝦頭里面有黃黃的東西，人們稱之為蝦黃，有人說蝦黃集聚了大量細(xì)菌病菌，是非常臟的東西，不能吃，但卻又有人表示丟掉蝦黃是非常大的浪費，因為這個就是小龍蝦的精華所在，那究竟龍蝦蝦黃能吃嗎？今天我們就一塊來了解一下。

小龍蝦在無數(shù)人嚴(yán)重都是人間美味，雖然小小一只，但是擁有十分強大的繁殖能力以及環(huán)境適應(yīng)能力，而且五臟俱全，小小的頭部里面裝滿了各種器官。

而小龍蝦里面的蝦黃其實就是小龍蝦的消化腺，直白一點就是小龍蝦的肝臟和胰臟，雖然說小龍蝦里面含有的大量重金屬在龍蝦殼上，但頭部也會含有部分重金屬成分，也就是小龍蝦的腮以及內(nèi)臟里面。

龍蝦的蝦黃只要確保干凈衛(wèi)生，偶爾吃吃還是沒有問題的的，無需過于擔(dān)心，并且蝦黃里面還含有一些不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)以及一些維生素和微量元素，但即便如此，如果能不吃，還是建議不要吃，因為龍蝦頭里面含有重金屬，并且含量有一些超標(biāo)，不過如果可以把灰色肝臟，與蝦黃分開，適當(dāng)?shù)氖秤眠�是無需擔(dān)心。

并且建議大家選擇養(yǎng)殖的小龍蝦，而不要吃不知道來源的小龍蝦，尤其是野生小龍蝦，在烹飪之前要清洗干凈，而且一定要在超過一百度的高溫下徹底翻炒熟，這樣才能消滅小龍蝦里面的寄生蟲，畢竟小龍蝦習(xí)慣吃腐尸，里面會含有很多細(xì)菌和病菌，尤其是一些夜宵攤，他們甚至?xí)�直接把死掉的龍蝦烹飪一下就賣給消費者。

如何區(qū)分死龍蝦or活龍蝦

如果是活龍蝦，口感偏硬，很有嚼勁，并且煮熟后身體彎曲比較緊；并且口感有一點甜，而死掉的龍蝦不僅味道差，沒有嚼勁，而且十分松軟。

麻辣小龍蝦的做法

1.先準(zhǔn)備好小龍蝦1000克、郫縣豆瓣醬1湯匙、麻椒10克、花椒5克、冰糖5塊、八角2瓣、蒜6瓣、細(xì)香蔥2根、食鹽、水、植物油2湯匙、干辣椒3個、香芹

2.把小龍蝦放入水中完全刷洗干凈，之后把油倒入鍋里，燒至溫?zé)幔�再倒入干辣椒，蒜片，翻炒出香味，放入豆瓣醬，花椒、芹菜翻炒片刻

3.放入冰糖翻炒，挖適量豆瓣醬翻炒出香味，再放入小龍蝦翻炒均勻，倒入水，開大火，放入鹽和麻椒，等待三分鐘左右至收汁，撒些蔥花即可。

火爆小龍蝦的做法

1.先把小龍蝦處理清洗干凈，一定要一個個細(xì)心的將龍蝦刷洗干凈，再把油倒入鍋里，放入蔥姜蒜，泡椒、泡姜、八角、花椒、沙姜以及切碎的小米辣

2.翻炒均勻出香味并且入味，倒入清水，再放入洋蔥以及大蒜，大概煮四十分鐘左右，這時再把土豆切好，倒入煮好的龍蝦里面，煮至熟軟即可盛出。

【免責(zé)聲明：本網(wǎng)站內(nèi)容，有來自于網(wǎng)絡(luò)文章，并不代表本站觀點、立場，本站也不為其真實性負(fù)責(zé)，只為傳播網(wǎng)絡(luò)信息為目的，如文章有侵權(quán)請及時聯(lián)系，將予以刪除】