豆制品的營養價值 豆制品有什么營養

雖然大豆是植物性食物，但是里面含有大量的蛋白質，比葷肉里面含有的蛋白質含量還要高出不少，并且大豆里面還含有身體所需要的全部氨基酸，并且容易吸收和消化，并且大豆里面還含有大豆異黃酮、大豆卵磷脂、大豆低聚糖，可以抗氧化、降低血壓、血脂以及血糖，能夠擴張血管，抑制腫瘤和血小板凝聚，可以美容養顏、抗衰老、降三高，以及防癌抗癌、保護心腦血管疾病、潤腸通便、治療便秘。

豆制品有哪些

常見的豆制品有很多，比如豆腐、豆漿、豆腐干、腐竹、豆腐乳、豆豉、豆腐皮等等。

豆漿：最佳大豆的吃法

豆漿里面含有豐富的蛋白質、鈣質以及磷脂，而熱量以及脂肪含量十分低，并且沒有膽固醇含量，常吃豆漿能夠預防心血管疾病，還可以增強抵抗力和免疫力，美容抗衰老，尤其適合女性、老人，以及臉上長青春痘的人飲用，絕對是大豆的最佳吃法。

豆腐:鈣鐵蛋白質含量最高

如果說豆漿是大豆的最佳吃法，那么想要獲取更多的鈣鐵以及蛋白質，那么就可以選擇豆腐，豆腐里面含有的鈣質媲美牛奶，比豆漿高出許多，而含有的鐵元素比牛奶還要高，并且豆腐里面含有的蛋白質容易吸收和消化。

鯽魚豆腐湯的做法：先把魚處理清洗干凈，再用刀在魚的兩面劃幾刀，之后把油倒入鍋里，燒熱后放入鯽魚煎一會后鏟出，再把豆腐切成塊狀，鯽魚放入鍋里，倒入水，倒入料酒，放入蔥姜蒜，煮至湯汁變白后倒入豆腐，小火慢慢燉煮五分鐘，打開鍋蓋，用鹽和雞精調味即可。

豆腐干：營養高于豆腐

豆腐雖然蛋白質、鈣鐵等營養十分豐富，但是豆腐干是用豆腐進行加工制作而成，里面不僅含有豆腐所有的營養，而且水分少，并且蛋白質、鈣鐵等營養都高于豆腐；但如果是用豆腐干之后加工制作而成的臭豆腐則不利于身體健康，不建議多吃。

豆腐干蘑菇炒肉片的做法:先把豬肉洗干凈后切成片，放入碗里，倒入料酒，放入淀粉抓勻，之后把油倒入鍋里，放入大蒜，倒入肉片翻炒至變色后鏟出，再倒入少許油在鍋里，放入蘑菇和豆腐干，翻炒一分鐘即可。

豆腐乳：維生素b高

豆腐乳被百姓視為下飯小吃，是用豆腐加工制作而成，里面含有豆腐的營養，并且容易吸收和消化，并且含有豐富的維生素b，對于素食人群，以及身體缺少維生素b的人不妨適量吃一些豆腐乳。不過在這里要提醒大家，大豆太容易吸收和消化，吃太多容易脹氣，影響營養吸收，不過把大豆加工制作成豆腐、豆腐干、豆漿等食物則可以避免這種問題。

【免責聲明：本網站內容，有來自于網絡文章，并不代表本站觀點、立場，本站也不為其真實性負責，只為傳播網絡信息為目的，如文章有侵權請及時聯系，將予以刪除】