腦梗死高危人群（高血壓、糖尿病、高血脂、吸煙、動脈粥樣硬化等）應注意飲食調養，從而預防腦梗死的發生。 下面介紹幾種對腦梗死患者有益的食物。

芹菜

功用：性味苦，可降低膽固醇，降血壓，預防血栓。芹菜分青芹和白芹兩種，藥效以青芹為佳。

食用方法：鮮芹菜加水煎，或用開水燙后榨汁飲用。經常食用對高血壓、冠狀動脈硬化性心臟病患者都有益處。

涼拌苦瓜

苦瓜

功用：清熱解毒，除煩止渴，有降糖功效。

食用方法：苦瓜榨汁，鮮苦瓜涼拌，紅燒苦瓜。糖尿病和脾胃虛寒者不宜食用。

南瓜

功用：降低血糖、血脂。

食用方法：可將南瓜烘干研粉，每次5克，每日3次。也可用鮮南瓜煮熟食用，既可充饑，又可降低血糖。

紅棗枸杞南瓜粥

木耳

功用：性平，味甘，鐵、蛋白質等含量較高。可降低總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白，抑制血小板凝聚，降糖，提高免疫力，延緩衰老。

食用方法：可以涼拌，也可以炒后食用。

枸杞子

功用：降血壓，降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，補益肝腎，潤燥明目。

食用方法：洗干凈后直接嚼服，也可泡水代茶飲用或放入粥中一起熬制后食用。

大米燕麥枸杞粥

菜肴舉例：

芹菜粥——鮮芹菜60~100克，切碎，粳米50克，煮粥食用。適用于糖尿病合并高血壓者。 雙耳湯 白木耳、黑木耳各10克，洗凈加水煮至木耳熟爛。

魚凍——魚鱗熬湯，待湯晾涼后，放入冰箱冷藏，數小時后結凍。取出后切塊，調味后食用。

紫菜蘆筍湯——將紫菜20克用溫水泡發、洗凈，蘆筍100克、香菇50克分別洗凈，切片，放入400毫升燒開的水中煮至熟透，下精鹽、味精，淋麻油，調勻后食用。此湯適合高脂血癥、高血壓患者，可預防老年性動脈硬化，常服還可抗衰老。

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