香菇又名香蕈，是冬令的滋補食品。香菇性味甘平，中醫書中多有記載。《本草求真》中說：“香蕈味甘性平，大能益胃助食，及理小便不禁。”《日用本草》中說：“益氣，不饑，治風破血。”香菇具有益氣補虛，健脾胃，托痘疹的功效，適用于久病體虛、食欲不振、小便頻數、高血壓、糖尿病、貧血、腫瘤、動脈硬化等病癥。

香菇的營養價值

1、聰耳益智

香菇味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，是老少皆宜的健身補品，江浙香菇與雞燜燒同吃，以防治老年虧虛性耳聾。香菇中的蛋白質氨基酸對小兒的智力發育十分有利。

2、護肝抗癌

香菇具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用。香菇里的多糖還具有抗腫瘤作用。

3、美容佳品

經太陽光照射后，香菇中的有效成分可以轉變成維生素d。它可以促進骨組織的成長鈣化，可預防小兒佝僂病及成人軟骨病。同時，香菇中還含有鈣、鐵及核黃素等，它可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性。

4、健胃助食

《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。香菇富含維生素b1及維生素p能增進食欲和促進生長。維生素p缺乏時，會出現食欲不振、易疲勞、衰弱等癥狀。因此，平時多食一些香菇，可以促進脾胃功能，以利身體發育。

龍眼——大寒養生食材 生蠔——大寒養生食材

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香菇又名香蕈，是冬令的滋補食品。香菇性味甘平，中醫書中多有記載。《本草求真》中說：“香蕈味甘性平，大能益胃助食，及理小便不禁。”《日用本草》中說：“益氣，不饑，治風破血。”香菇具有益氣補虛，健脾胃，托痘疹的功效，適用于久病體虛、食欲不振、小便頻數、高血壓、糖尿病、貧血、腫瘤、動脈硬化等病癥。

香菇的營養價值

1、聰耳益智

香菇味甘性平，不溫不燥，不寒不涼，是老少皆宜的健身補品，江浙香菇與雞燜燒同吃，以防治老年虧虛性耳聾。香菇中的蛋白質氨基酸對小兒的智力發育十分有利。

2、護肝抗癌

香菇具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用。香菇里的多糖還具有抗腫瘤作用。

3、美容佳品

經太陽光照射后，香菇中的有效成分可以轉變成維生素d。它可以促進骨組織的成長鈣化，可預防小兒佝僂病及成人軟骨病。同時，香菇中還含有鈣、鐵及核黃素等，它可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性。

4、健胃助食

《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。香菇富含維生素b1及維生素p能增進食欲和促進生長。維生素p缺乏時，會出現食欲不振、易疲勞、衰弱等癥狀。因此，平時多食一些香菇，可以促進脾胃功能，以利身體發育。

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