五月六月楊梅滿山紅，碩果豐盈待君嘗。自從西漢代文學家司馬相如將楊梅寫入《上林賦》，歷代著名文學家多有寫楊梅的詩句，盛唐詩仙李白詩曰：“玉盤楊梅為君設，吳鹽如花皎白雪。”

楊梅歷史

楊梅的生長和栽培歷史悠久，二十世紀八十年代在浙江河姆渡遺址的挖掘中就發現了野生楊梅核，以此推算，楊梅的生長歷史可追溯到7000年以前。至于人工栽培楊梅的歷史，最早見于公元前二世紀西漢代文學家司馬相如的《上林賦》，其中有“樗棗楊梅”的詞句，這是南方楊梅北引到長安種植的最早嘗試的記載。

1972年，在湖南長沙市郊馬王堆西漢古墓中，發掘出一個陶罐，內有楊梅果實和種子。經鑒定，與現今栽培的楊梅完全相同。近年來，廣西壯族自治區貴縣羅泊灣出土的西漢古墓中，也有許多保存完好的楊梅核。漢代陸賈在《南越行記》中寫道：“羅浮山頂有湖，楊梅、山桃繞其際”。據此證明，我國人工栽培楊梅的歷史至遲從西漢開始。

馬王堆出土的果實（含楊梅）

古詩中的楊梅

白居易有寫楊梅花的詩，“花非花，霧非霧。天明來，夜半去。來如春夢幾多時，去時朝霞無覓處。”

寫過“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”的北宋詩人蘇東坡也曾盛贊楊梅：“閩廣荔枝、西涼葡萄，未若吳越楊梅”。后來陸游有楊梅詩：“綠蔭翳翳連山市，丹實累累照路隅。未愛滿盤堆火齊，先驚探頜得驪珠。斜插寶髻看游舫，細織筠籠入上都。醉里自矜豪氣在，欲乘風露扎千株。”

明朝禮部尚書、余姚人孫升在京為官為稻梁謀，分身乏術，想到夏至楊梅滿山紅，小暑楊梅要生蟲，心中極度郁悶，寫下：“舊里楊梅絢紫霞，燭湖佳品更堪夸。自從名系金閨籍，每歲嘗時不在家。”

楊梅主產地

楊梅樹仲春開花，初夏果熟。《本草綱目》云：“楊梅有紅、白、紫三種，紅勝于白，紫勝于紅，顆大而核細，鹽藏、蜜漬、糖收皆佳。”然而細分下來，我國楊梅品種又遠出于此。浙江作為特產之地，僅其一省即有八十余個，其中翹楚如東魁、火炭、黑炭、晚稻等，已是名揚四海的甘美之物。據說全國最優的楊梅產地即是在慈溪靈湖至余姚馬渚之間的一片丘陵地帶。

素有”楊梅之鄉”之稱的余姚市三七市鎮，人工栽培楊梅已有1300余年歷史，野生楊梅更有7000余年歷史，余姚產之荸薺種，果形大，刺尖密，色赤，核微扁，味極甜美，為我國赤色之優良品種，大文豪蘇東坡曾云：”閩廣荔枝、西涼葡萄，未若吳越楊梅。”

楊梅酒

與梅子一樣，楊梅也多用以制蜜餞或釀酒。漢朝東方朔《林邑記》即載楊梅酒的做法：“邑有楊梅，其大如杯碗，青時極酸，熟則如蜜。用以釀酒，號為梅香酎，甚珍重之。”后又演變出各色如醉楊梅、楊梅燒酒，技法上也有所改進。除白酒外，鹽與楊梅也是絕配，熏楊梅、楊梅干等制品過程，鹽可謂舉足輕重，縱是新鮮楊梅，也須得淡鹽水浸泡除蟲，且令口味更為鮮美。

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五月六月楊梅滿山紅，碩果豐盈待君嘗。自從西漢代文學家司馬相如將楊梅寫入《上林賦》，歷代著名文學家多有寫楊梅的詩句，盛唐詩仙李白詩曰：“玉盤楊梅為君設，吳鹽如花皎白雪。”

楊梅歷史

楊梅的生長和栽培歷史悠久，二十世紀八十年代在浙江河姆渡遺址的挖掘中就發現了野生楊梅核，以此推算，楊梅的生長歷史可追溯到7000年以前。至于人工栽培楊梅的歷史，最早見于公元前二世紀西漢代文學家司馬相如的《上林賦》，其中有“樗棗楊梅”的詞句，這是南方楊梅北引到長安種植的最早嘗試的記載。

1972年，在湖南長沙市郊馬王堆西漢古墓中，發掘出一個陶罐，內有楊梅果實和種子。經鑒定，與現今栽培的楊梅完全相同。近年來，廣西壯族自治區貴縣羅泊灣出土的西漢古墓中，也有許多保存完好的楊梅核。漢代陸賈在《南越行記》中寫道：“羅浮山頂有湖，楊梅、山桃繞其際”。據此證明，我國人工栽培楊梅的歷史至遲從西漢開始。

馬王堆出土的果實（含楊梅）

古詩中的楊梅

白居易有寫楊梅花的詩，“花非花，霧非霧。天明來，夜半去。來如春夢幾多時，去時朝霞無覓處。”

寫過“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”的北宋詩人蘇東坡也曾盛贊楊梅：“閩廣荔枝、西涼葡萄，未若吳越楊梅”。后來陸游有楊梅詩：“綠蔭翳翳連山市，丹實累累照路隅。未愛滿盤堆火齊，先驚探頜得驪珠。斜插寶髻看游舫，細織筠籠入上都。醉里自矜豪氣在，欲乘風露扎千株。”

明朝禮部尚書、余姚人孫升在京為官為稻梁謀，分身乏術，想到夏至楊梅滿山紅，小暑楊梅要生蟲，心中極度郁悶，寫下：“舊里楊梅絢紫霞，燭湖佳品更堪夸。自從名系金閨籍，每歲嘗時不在家。”

楊梅主產地

楊梅樹仲春開花，初夏果熟。《本草綱目》云：“楊梅有紅、白、紫三種，紅勝于白，紫勝于紅，顆大而核細，鹽藏、蜜漬、糖收皆佳。”然而細分下來，我國楊梅品種又遠出于此。浙江作為特產之地，僅其一省即有八十余個，其中翹楚如東魁、火炭、黑炭、晚稻等，已是名揚四海的甘美之物。據說全國最優的楊梅產地即是在慈溪靈湖至余姚馬渚之間的一片丘陵地帶。

素有”楊梅之鄉”之稱的余姚市三七市鎮，人工栽培楊梅已有1300余年歷史，野生楊梅更有7000余年歷史，余姚產之荸薺種，果形大，刺尖密，色赤，核微扁，味極甜美，為我國赤色之優良品種，大文豪蘇東坡曾云：”閩廣荔枝、西涼葡萄，未若吳越楊梅。”

楊梅酒

與梅子一樣，楊梅也多用以制蜜餞或釀酒。漢朝東方朔《林邑記》即載楊梅酒的做法：“邑有楊梅，其大如杯碗，青時極酸，熟則如蜜。用以釀酒，號為梅香酎，甚珍重之。”后又演變出各色如醉楊梅、楊梅燒酒，技法上也有所改進。除白酒外，鹽與楊梅也是絕配，熏楊梅、楊梅干等制品過程，鹽可謂舉足輕重，縱是新鮮楊梅，也須得淡鹽水浸泡除蟲，且令口味更為鮮美。

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