隨著近幾年越來越流行素食，很多食物都專門出了素食菜譜，今天小編就要教大家做7款蔬菜小餅，低脂健康還美味~

1

香煎玉米餅

食材：

粘玉米3個、干面粉50克、雞蛋1個、糖20克、毛豆30克、油。

做法：

1.新鮮的粘玉米，脫粒，放開水中焯熟，用涼水過涼，加糖后攪拌均勻。

2.面粉中加入雞蛋、干面粉，攪拌均勻。

3.平鍋放油，最好能覆蓋上鍋底燒熱，放入調制好的玉米粒壓實。

4.上面放煮好的毛豆粒壓實，大火轉小火煎至金黃色，出鍋，切塊即可。

2

香煎土豆餅

食材：

土豆、牛奶、黑胡椒、鹽。

做法：

1.土豆隔水蒸熟，放涼后去皮，壓碎。

2.黑胡椒和鹽化在牛奶里，和土豆泥混合拌勻。

3.土豆泥做成大小均勻的餅，放入加了油的平底鍋，小火煎至兩面金黃即可。

3

紫薯餅

食材：

紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克。

做法：

1.紫薯洗凈，削皮，大火蒸熟，壓成泥狀，放入白糖，加入糯米粉，再倒入牛奶，揉勻。

2.將紫薯泥團成一個個小圓球，滾動烤盤，使紫薯球均勻地蘸上芝麻，依次將紫薯球壓成紫薯餅。

3.用餅鐺或者平底鍋放少許油，小火煎熟即可。

4

南瓜餅

食材：

老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖。

做法：

1.老南瓜洗凈，切塊蒸熟，加入適量白糖，攪拌均勻。

2.加入糯米粉和粳米粉，比例是4：1，用筷子攪拌下，揉成南瓜團。

3.取適量南瓜團，搓成長條，切成大小差不多的小段，取一小團，揉圓，再用手輕輕按扁，擠入豆沙，再揉圓，輕輕再按扁。

4.在做好的南瓜餅坯上刷上一層清水，放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻。

5.鍋內倒適量油，油5成熱時，放入南瓜餅坯，中火煎至兩面金黃色即可。

焦香糯米藕餅

食材：

糯米、藕1根、油、鹽、香油、小蔥、十三香、白糖。

做法：

1.糯米和藕的比例基本2:1，糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水開后大約15分鐘；藕切碎，焯水撈出；香蔥切碎。

2.糯米飯，藕和蔥放入容器，加鹽、糖、十三香、香油拌勻

3.最好戴一次性手套，會比較容易操作，手套沾水，把材料捏成比較緊實的小圓餅。

4.鍋中放底油，中小火把藕餅煎至兩面金黃即可。

6

蘿卜絲餅

食材：

白蘿卜、面粉、蔥、清水。

做法：

1.白蘿卜去皮刨成細絲；蔥洗凈切成蔥花；蘿卜絲、蔥花、鹽、雞精拌勻。

2.面粉加清水調成稀面糊。

3.平底鍋放少量油燒熱，兜一勺面糊倒入模具中，用勺子攤勻，在面糊上放拌好的蘿卜絲蔥花餡，再兜一勺面糊澆在蘿卜絲蔥花餡上，翻面煎至兩面金黃即可。

7

春餅

面餅：

面餅材料：面粉300克，開水200克。

菜：

韭菜，自發豆芽，胡蘿卜，粉絲，金針菇。

面餅：

1.開水倒入面粉中和成光滑的面團，餳30分鐘。

2.面條揉成長條，切成劑子，分別略搟大些。

3.在每一片上薄涂一層油，把10張涂好油的面餅摞在一起，搟薄搟大。

4.放入蒸鍋中蒸10分鐘，稍晾涼后即可一層層揭開。

5.也可兩個劑子中間抹油后搟薄，放入鍋中小火慢慢烙熟，一揭即開。

菜：

1.韭菜洗凈切成段，胡蘿卜洗凈去皮切成細絲，粉絲泡軟剪成段，金針菇洗凈切成段。

2.鍋中油熱后，先倒入胡蘿卜絲略炒，再依次放入豆芽、金針菇、粉絲，最后快出鍋前放入韭菜，調入醋、鹽，最后點幾滴香油出鍋。

3.把菜放在春餅上卷起來開吃~

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隨著近幾年越來越流行素食，很多食物都專門出了素食菜譜，今天小編就要教大家做7款蔬菜小餅，低脂健康還美味~

1

香煎玉米餅

食材：

粘玉米3個、干面粉50克、雞蛋1個、糖20克、毛豆30克、油。

做法：

1.新鮮的粘玉米，脫粒，放開水中焯熟，用涼水過涼，加糖后攪拌均勻。

2.面粉中加入雞蛋、干面粉，攪拌均勻。

3.平鍋放油，最好能覆蓋上鍋底燒熱，放入調制好的玉米粒壓實。

4.上面放煮好的毛豆粒壓實，大火轉小火煎至金黃色，出鍋，切塊即可。

2

香煎土豆餅

食材：

土豆、牛奶、黑胡椒、鹽。

做法：

1.土豆隔水蒸熟，放涼后去皮，壓碎。

2.黑胡椒和鹽化在牛奶里，和土豆泥混合拌勻。

3.土豆泥做成大小均勻的餅，放入加了油的平底鍋，小火煎至兩面金黃即可。

3

紫薯餅

食材：

紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克。

做法：

1.紫薯洗凈，削皮，大火蒸熟，壓成泥狀，放入白糖，加入糯米粉，再倒入牛奶，揉勻。

2.將紫薯泥團成一個個小圓球，滾動烤盤，使紫薯球均勻地蘸上芝麻，依次將紫薯球壓成紫薯餅。

3.用餅鐺或者平底鍋放少許油，小火煎熟即可。

4

南瓜餅

食材：

老南瓜、糯米粉、粳米粉、豆沙、生白芝麻、白糖。

做法：

1.老南瓜洗凈，切塊蒸熟，加入適量白糖，攪拌均勻。

2.加入糯米粉和粳米粉，比例是4：1，用筷子攪拌下，揉成南瓜團。

3.取適量南瓜團，搓成長條，切成大小差不多的小段，取一小團，揉圓，再用手輕輕按扁，擠入豆沙，再揉圓，輕輕再按扁。

4.在做好的南瓜餅坯上刷上一層清水，放入芝麻堆里，正反面都粘上芝麻。

5.鍋內倒適量油，油5成熱時，放入南瓜餅坯，中火煎至兩面金黃色即可。

焦香糯米藕餅

食材：

糯米、藕1根、油、鹽、香油、小蔥、十三香、白糖。

做法：

1.糯米和藕的比例基本2:1，糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水開后大約15分鐘；藕切碎，焯水撈出；香蔥切碎。

2.糯米飯，藕和蔥放入容器，加鹽、糖、十三香、香油拌勻

3.最好戴一次性手套，會比較容易操作，手套沾水，把材料捏成比較緊實的小圓餅。

4.鍋中放底油，中小火把藕餅煎至兩面金黃即可。

6

蘿卜絲餅

食材：

白蘿卜、面粉、蔥、清水。

做法：

1.白蘿卜去皮刨成細絲；蔥洗凈切成蔥花；蘿卜絲、蔥花、鹽、雞精拌勻。

2.面粉加清水調成稀面糊。

3.平底鍋放少量油燒熱，兜一勺面糊倒入模具中，用勺子攤勻，在面糊上放拌好的蘿卜絲蔥花餡，再兜一勺面糊澆在蘿卜絲蔥花餡上，翻面煎至兩面金黃即可。

7

春餅

面餅：

面餅材料：面粉300克，開水200克。

菜：

韭菜，自發豆芽，胡蘿卜，粉絲，金針菇。

面餅：

1.開水倒入面粉中和成光滑的面團，餳30分鐘。

2.面條揉成長條，切成劑子，分別略搟大些。

3.在每一片上薄涂一層油，把10張涂好油的面餅摞在一起，搟薄搟大。

4.放入蒸鍋中蒸10分鐘，稍晾涼后即可一層層揭開。

5.也可兩個劑子中間抹油后搟薄，放入鍋中小火慢慢烙熟，一揭即開。

菜：

1.韭菜洗凈切成段，胡蘿卜洗凈去皮切成細絲，粉絲泡軟剪成段，金針菇洗凈切成段。

2.鍋中油熱后，先倒入胡蘿卜絲略炒，再依次放入豆芽、金針菇、粉絲，最后快出鍋前放入韭菜，調入醋、鹽，最后點幾滴香油出鍋。

3.把菜放在春餅上卷起來開吃~

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