作為一名廚子(烘焙師)做面包，蛋糕，餅干，已經(jīng)有很多年的時(shí)間了。常年摸烤箱的經(jīng)驗(yàn)豐富，也用過(guò)無(wú)數(shù)款不同品牌的烤箱和電烤箱。下面我根據(jù)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)來(lái)講講，做烘焙的烤箱該如何選擇?購(gòu)買后如何檢驗(yàn)其性能確認(rèn)烤箱質(zhì)量?

電烤箱本身有不同類型，體積較小的桌上型比較輕薄，嵌入式則比較厚實(shí)。要用來(lái)做做烘焙(面包、蛋糕、披薩、蛋撻)烤烤肉蔬菜什么的，家用烤箱足矣。選擇一臺(tái)基本功能齊全的就可以滿足要求啦。

下面羅列一下烤箱選擇原則：

1溫度、定時(shí)及容積：烤箱的最高溫度最好是250度以上，能定時(shí)60分鐘以上，容積在25升以上。

2層數(shù)：烤箱的層數(shù)至少3層，最好達(dá)到5層，如此烤箱內(nèi)側(cè)壁用來(lái)架放烤盤或烤網(wǎng)的凹槽、鐵架可以有充分的空間放置，烘烤時(shí)，可以根據(jù)不同食放置不同位置。

3開(kāi)關(guān)：烤箱要有上部和底部?jī)蓪蛹訜嵩⑶易詈檬强梢苑珠_(kāi)控制開(kāi)關(guān)的，一遍可以單獨(dú)用上火或下火烘烤。

4功率：電烤箱能自動(dòng)控溫，價(jià)格較便宜，但烤制時(shí)間要由人工控制，適合一般家庭需要，若選擇溫度時(shí)間和功率都能自控的高級(jí)家用電烤箱，不但在使用上方便得多，也安全可靠。

5功能：烤箱帶熱風(fēng)循環(huán)的功能適用于制作烤肉，帶蒸汽的功能，對(duì)于烘焙歐式面包、脆皮匹薩最有利。

購(gòu)買后一定要檢查一下烤箱，不然日后出了問(wèn)題很麻煩，特意咨詢了專業(yè)人士關(guān)于烤箱性能的檢查，下面是注意事項(xiàng)。

1外觀檢查：烤漆應(yīng)均勻、色澤光亮、無(wú)脫落、無(wú)凹痕或嚴(yán)重劃傷等，箱門開(kāi)關(guān)靈活、嚴(yán)實(shí)無(wú)縫隙，窗玻璃透明度好，各種開(kāi)關(guān)、旋鈕造型美觀，加工精細(xì);刻度盤字跡清晰，便于操作;假冒偽劣產(chǎn)品往往采用冒牌商標(biāo)和包裝，或?qū)⒔M裝冒充進(jìn)口原裝品，其箱體凹凸不平、有銹斑、外觀粗糙、各種開(kāi)關(guān)不靈活、功能效果不明顯，通電后升溫緩慢，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求。

檢查隨機(jī)附件是否齊全，如柄叉、烤盤、烤網(wǎng)等;電源插頭接線要牢固，接地線完好病無(wú)語(yǔ)接觸不良現(xiàn)象。

2通電實(shí)驗(yàn)：看指示燈是否點(diǎn)亮，變換功率選擇開(kāi)關(guān)位置，觀察上下發(fā)熱組建是否正常。

3恒溫性能檢查：可將溫度調(diào)到200度，雙管同時(shí)工作20分鐘左右，烤箱內(nèi)溫應(yīng)達(dá)到200度然后烤箱能自動(dòng)斷電，指示燈熄滅。若達(dá)到如上要求，說(shuō)明其恒溫性能良好，否則為不正常。

如果懶得自己一個(gè)個(gè)品牌型號(hào)對(duì)比，沒(méi)關(guān)系直接看烤德香(www.kaodexiang.cn)這個(gè)網(wǎng)站上由我為你精挑細(xì)選的電烤箱型號(hào)吧。每一款電烤箱都標(biāo)注出適合哪一類用戶選購(gòu)?根據(jù)你自己的實(shí)際需要來(lái)選擇吧。

烤德香你的烘焙達(dá)人培訓(xùn)班!告訴你電烤箱什么牌子好?面包機(jī)哪個(gè)牌子好?榨汁機(jī)哪個(gè)牌子好?烘焙工具的介紹，分享烘焙的食譜幫助你完成各種各樣烘焙作品。

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作為一名廚子(烘焙師)做面包，蛋糕，餅干，已經(jīng)有很多年的時(shí)間了。常年摸烤箱的經(jīng)驗(yàn)豐富，也用過(guò)無(wú)數(shù)款不同品牌的烤箱和電烤箱。下面我根據(jù)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)來(lái)講講，做烘焙的烤箱該如何選擇?購(gòu)買后如何檢驗(yàn)其性能確認(rèn)烤箱質(zhì)量?

電烤箱本身有不同類型，體積較小的桌上型比較輕薄，嵌入式則比較厚實(shí)。要用來(lái)做做烘焙(面包、蛋糕、披薩、蛋撻)烤烤肉蔬菜什么的，家用烤箱足矣。選擇一臺(tái)基本功能齊全的就可以滿足要求啦。

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1溫度、定時(shí)及容積：烤箱的最高溫度最好是250度以上，能定時(shí)60分鐘以上，容積在25升以上。

2層數(shù)：烤箱的層數(shù)至少3層，最好達(dá)到5層，如此烤箱內(nèi)側(cè)壁用來(lái)架放烤盤或烤網(wǎng)的凹槽、鐵架可以有充分的空間放置，烘烤時(shí)，可以根據(jù)不同食放置不同位置。

3開(kāi)關(guān)：烤箱要有上部和底部?jī)蓪蛹訜嵩⑶易詈檬强梢苑珠_(kāi)控制開(kāi)關(guān)的，一遍可以單獨(dú)用上火或下火烘烤。

4功率：電烤箱能自動(dòng)控溫，價(jià)格較便宜，但烤制時(shí)間要由人工控制，適合一般家庭需要，若選擇溫度時(shí)間和功率都能自控的高級(jí)家用電烤箱，不但在使用上方便得多，也安全可靠。

5功能：烤箱帶熱風(fēng)循環(huán)的功能適用于制作烤肉，帶蒸汽的功能，對(duì)于烘焙歐式面包、脆皮匹薩最有利。

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檢查隨機(jī)附件是否齊全，如柄叉、烤盤、烤網(wǎng)等;電源插頭接線要牢固，接地線完好病無(wú)語(yǔ)接觸不良現(xiàn)象。

2通電實(shí)驗(yàn)：看指示燈是否點(diǎn)亮，變換功率選擇開(kāi)關(guān)位置，觀察上下發(fā)熱組建是否正常。

3恒溫性能檢查：可將溫度調(diào)到200度，雙管同時(shí)工作20分鐘左右，烤箱內(nèi)溫應(yīng)達(dá)到200度然后烤箱能自動(dòng)斷電，指示燈熄滅。若達(dá)到如上要求，說(shuō)明其恒溫性能良好，否則為不正常。

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