茴香介紹       茴香菜又名香絲菜，嫩葉作菜蔬。果實作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。     茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。   茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。   茴香的營養價值     主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。   茴香的食用效果   行氣止痛 健胃散寒   茴香的選購   小茴香以顆粒均勻、質地飽滿、色澤黃綠、芳香濃郁、無柄梗者為佳品。茴香的制作技巧1.小茴香的種實是調味品，其莖葉部分即茴香菜;2.大、小茴香均是常用調料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”;3.發霉茴香勿吃。茴香菜作餡應先用開水焯過。    茴香的烹飪小技巧   茴香菜熟食或泡酒飲服，可行氣、散寒、止痛。茴香苗葉生搗取汁飲或外敷，可治惡毒癰腫。   【免責聲明：本網站內容，有來自于網絡文章，并不代表本站觀點、立場，本站也不為其真實性負責，只為傳播網絡信息為目的，如文章有侵權請及時聯系，將予以刪除】